2023小寒节气的气候特点和各地习俗
2023小寒节气的气候特点和各地习俗
      小寒节气有什么气候特点
      《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
      小寒的意思是天气已经很冷，我国大部分地区小寒和〔大寒〕期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。
      小寒的特点是：天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。
      中国南方地区冬暖显著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰冻，最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃，华南南部0℃以下的低温更不多见。
      华南冬季最低气温不低，有利于生产，也适合进展多种经营。“受命不迁，生南国兮”的柑桔，生长一般要求最低气温不低于零下5℃、年温高于15℃，华南内绝大多数地区都能满意，副热带植物也几乎一应俱全。
      只所以如此，得天独厚的气候条件，应当是一个很重要的因素。
      低海拔河谷地带，则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方，1月平均气温在12℃左右，只有很少年份可能消失0℃以下的低温。加之逆温效应非常显著，所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。
      有助于小寒节气养生的养生汤小寒节气有什么气候特点
      《月令七十二候集解》：“十二月节，月初
      1、杜仲栗子猪腰汤
      杜仲20克，栗子300克，猪腰2个，猪瘦肉160克，陈皮10克，精盐少许。
      做法：拣选新奇猪腰2个，分别对半剖开成2片，起去白筋，浸于清水中1小时左右，并不断换水，务求除去猪腰的异味，备用。栗子去壳，去衣，取肉，备用。杜仲、陈皮和猪瘦肉分别用清水洗洁净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火连续煲3小时左右，加入少许精盐调味，即可以饮用。
      成效：此汤有补益肝肾、强壮筋骨、强壮腰脚的作用。
小寒吃什么传统美食
      2、竹荪煲鸡汤
      材料：竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。
      做法：柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟。鸡块放入开水中焯一下。将鸡块放入砂锅中，倒入清水，放入大葱、姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。竹荪切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟。捞出后，用冷水洗净，放入锅中连续煲30分钟。放入小菜心、胡萝卜片，煮2分钟后关火，放盐调味。
      成效：竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有益气补脑、宁神健体的成效;竹荪还能够爱护肝脏，削减腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，鸡汤有预防感冒的成效，多喝可以提高免疫力。
      3、栗子乌鸡汤
      材料：乌鸡1只、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克。
      做法：栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出。莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放)，倒入纯洁水(以吞没鸡身为准)。插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣，连续再煲30分钟即可。
      成效：中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，和乌鸡一起煲汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、养分不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗成效哦。
      4、山药羊肉汤
      材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
      做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水;将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破;淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
      成效：山药具有三脏同补的成效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。
      小寒各地饮食风俗
      1、广州小寒这天吃什么
      广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避开太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
      2、老南京小寒这天吃什么
      小寒吃菜饭是老南京的风俗。南京人对小寒颇为重视，人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪，小寒是一年之中最冷的节气，也是阴气最盛的时期。
      南京菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增添机体抵挡寒邪的力量;生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之成效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特殊温和，可与腊八粥相媲美。
      3、民间风俗小寒这天吃什么
      (1)腊八粥
      饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
      上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的成效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。
      张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
      (2)胡桃仁饼
      胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，
加水适量，搅拌匀称，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人。
      另外，小寒节气正处于“三九”寒天，是一年中气候最冷的时段。此时正是人们加强身体熬炼、提高身体素养的大好时机。但要依据个人的身体状况，切不行盲目，即使身体强健的人，也要讲究一下熬炼的方式和〔方法〕。
      小寒这天吃什么?虽然每个地方都不太一样。但小寒这天进补，是为了防止因虚寒阴气上升而引起的阴阳失调，为安稳度冬打好基础。
     

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