幼儿园夏季棉花糖制作教案
幼儿园夏季棉花糖制作教案
一、教学目标：
1.学生能够了解棉花糖的食材和制作方法。
2.学生能够学会制作棉花糖。
3.学生在制作过程中培养自己的创造力和团队合作能力。
二、教学内容：
1.棉花糖制作相关食材及材料介绍。
2.亲身动手制作棉花糖，鼓励学生自己创造，体验制作的过程。
3.学生围绕制作棉花糖的主题，组成小组展开讨论。
三、教学准备：
1.棉花糖所需材料：
白砂糖、饴糖、蜂蜜、水、玉米淀粉、素、调料等。
2.制作所需器具：
不粘锅、木勺、警告器、量杯、食品温度计等。
3.教师制作好几种不同口味的棉花糖提前备课，用于展示。
4.准备教学PPT，方便讲解操作流程。
四、教学步骤：
1.导入
出示一个棉花糖的图片，向同学们询问这是什么，他们有没有吃过。随后引导学生讨论棉花糖的原材料，颜，口味等。
2.热身
给学生分发一些可以食用的小样菜单（冰激凌、果汁、巧克力），并提醒他们读一下上面的
配料表，再和同桌交流一下配料表中的食材。
棉花糖最早是谁发明的3.介绍
向学生讲解棉花糖的材料，及制作方法，展示PPT中的制作过程，并让学生依次记述制作步骤。
4.制作
现已准备好教师制作好的棉花糖事例，可以为如下步骤：
（1）将饴糖、白糖和水混合搅拌均匀放入锅中。
（2）将混合物加热至120摄氏度，边加热去掉表面的泡沫。
（3）继续加热至145摄氏度，并在混合物里加入玉米淀粉。搅拌均匀，直至温度达到160摄氏度。
（4）将混合物倒出，不要搅拌。
（5）将棉花糖制成所需形状。
（6）加入所需的食用素。
（7）将棉花糖放在一个盆里，用砂糖将其包裹。
5.活动
将学生分成小组，让每个小组讨论，选择他们想出的口味，再来实现棉花糖的制作。鼓励学生自由发挥，鼓励他们在制作过程中发挥出自己的创造力。
6.分享
每个小组分享所做的棉花糖，并告诉大家所选用的口味和制作方法。
7.总结
聚焦于课堂主题和学生所学习到的内容，以利用这个环节引出展开课堂讨论的话题。些日课堂讨论的问题可以是如：现在社会上很多食品含有添加剂，我们应该怎么样去选择安全食品等。
五、教学评价
1.学生掌握了棉花糖的制作方法及步骤，并能够用正确的制作方法，制作出好吃的棉花糖。
2.学生可以合理地运用棉花糖的食材及做法，来与其他的食材相配制。
六、拓展
1.了解其他不同的制作口味和方法。
2.去食上（或者其他地方），看看其他棉花糖的商家。
七、教学反思
1.该课程以棉花糖为通识主线，通过食材、制作等方面的介绍，培养了学生自己动手的意识。学生将制作过程中的团队合作、创造力表现得非常出。
2.设计能够切合实际生活，这种文化课将学生感性理解与实践操作相结合，丰富了教学内容，使得学生能够在轻松愉悦的氛围中实现学习目标。
3.但是，某些学生在实际操作过程中不够耐心、细心，有些学生并未能够体会到制作棉花糖的乐趣，这让教师能够意识到在实际操作环节上，学生们需在更细致的操作上下功夫。

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