潮汕风俗文化
潮汕，位于我国东南沿海广东与福建的交界处，虽历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人却自嘲为“省尾国角”。潮汕地区一直是广东仅次于南番顺的第二文风鼎盛地区。潮汕风俗，是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。
<<潮汕除夕、春节习俗>>
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。除夕前一二天，家家户户制作各式稞品，以备过年之用。除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。
农历年的最末一天称岁除，这晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。除夕前人们便忙碌张罗备办
各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼、肉；添制新衣裳饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。
贴门神、春联。新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当除夕将至，家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。
送压岁钱。送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
吃团年饭。除夕将至，家家户户的住宅打扮得焕然一新后。主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。
迎财神，放鞭饱。近年来兴起的一项民俗活动，就是在于夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。
拜年，送“大吉”。拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。
迎神接福。正月初四是“神”或日“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。
春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。
<<潮汕元宵习俗>>
新春话花灯春节过后元宵节就来了，元宵古代称元夜，“夜”在古语中就是 “宵”。元宵是潮汕新年的第一个节日，俗称“喜节”、“灯节”。 始于西汉，汉武帝每逢正月便在宫中张灯结彩，以示在新的一年里风调雨顺、国泰民安。到了唐朝唐玄宗改一夜为三夜。苏味道有“正月 十五夜”诗：“火树银花合，星桥铁锁开，喷尘随马去，明月逐人来。”到了明朝，明太祖朱元平璋规定正月初八上灯，十七落灯，这十夜是我国最长的元宵灯节。
潮汕各县市每逢新春佳节也分别举办花灯展，其中潮州，澄海、普宁、揭西等在近年来就举办过大型灯展。广东首届民间艺术联欢节的盛会上，潮汕壮举的花灯也受到中外人士的欢迎。
近年来，潮汕花灯展，吸引了海外回国的乡亲和港、澳、台同胞，同故乡亲人观赏花灯，欢度新春佳节，还受到有关报刊和电视台、电台的重视。这一盏盏精致的花灯，上下争妍，水天焕新，令人留连忘返，撩人情怀。
元宵节插榕。在潮州的一些地区，特别是饶平县的农村的习俗，每年的元宵节，家家户户的门楣上都要插上榕树叶、竹筅、“毛车”、“杜必”之类的植物，以保平安。相传唐朝时候义军首领黄巢异常勇猛，刀剑一出鞘，剑影所及便头断人倒，人们闻之惊恐万分。一次，听说黄巢来了，村民纷纷出走。一个妇人背着一个孤儿，两手携着两个小儿子，跟着大家一起逃命。路上，迎面正遇上一位彪悍大汉，原来这位大汉就是黄巢的部下。他细观那妇人，知道是个善良之人。便对她说：“黄巢是个好人。带孩子们回去到了完宵节，取上榕树叶插于门楣上，自然会保平安的。”妇人回家后便照着办了。果然那年平安无事，以后这事便传开去。此后，每年的元宵佳节，妇人们和孩子们都很早地采来了榕叶、竹筅、“毛车”、“杜必”之类的植物插
于门楣两边，说是“插榕健过龙”、“插竹筅养肥鸡”、“插毛车饲大猪”、“插杜必谷仓相叠”。有些妇女还特意把两片榕叶插在头上，孩子们则取一片夹在耳朵边。所有这些均表示人们向往吉祥之意。
<<潮汕清明节习俗>>
清明是我国二十四节候之一，也是我国民间的传统节日。清明按农历计就没定月没定日，但都在二月或三月；即上一年的冬至过了106天就是清明；按阳历计则为4月5日或4日（以当年二月平或29日而差异）。潮汕人过清明节，和全国各地的风俗活动有所异同，具有浓厚的地方彩。
食薄饼。清明食薄饼在潮汕很盛行，凡乎每家每户都不例外。薄饼分皮、馅两部分，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成贺筒状就食。潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的。清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风味的美餐。
蒸朴籽稞。潮汕有种树叫相籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭贺形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽稞，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。稞品呈浅绿，味甚甘甜，据说吃了可解积热，除疾病。
扫墓。清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称“挂纸”，为与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”。人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，清明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事的人物，人民都会纪念他。
郊游踏青。清明期间，春临大地，桃红柳绿，莺飞草长，人们三五成到野外去游玩踏青。这种风俗，很早便相沿下来，因而清明节又有踏青节之称，潮汕人同样也有清明日郊游踏青的活动。
有的地方还有斗鸡，踢球、踢键子、荡秋千、放风筝等项目，十分逗人。
<<潮汕端午节习俗>>
时至今日，端午节在中国人民中仍是一个十分盛行的隆重节日。
插艾挂蒲。人认为五月是“恶月”，多瘴气毒气，在门上插艾草、菖蒲是为了驱除邪气。人们认为把菖蒲挂在门楣上像一把锋利的宝剑，鬼就不敢登门骚扰了。又据宗懔《荆楚岁时记》载：“五月五日……采艾以为人，悬于门户上以禳毒气。”但潮俗今已少用艾草、菖蒲，而代之以“红花（石榴花）”、“菝草”，同样有驱邪避秽之用意。
赛龙夺锦。中元节一共几天龙舟，顾名思义，就是像龙形的船。每年四月初一，就开始举行“龙舟出龛”仪式。因为每年赛舟后，这些龙舟总要架在各族的祠堂里，现在应该把龙舟请下来修葺油漆，然后下水开始练习。于是这一个月内，鼓声咚咚，处处可闻。船头像高高昂起的龙头，船舷和船腹分别涂上不同颜。如果是新船，那么还必须举行祭龙头的仪式。过去，潮汕人赛龙舟还要举行开赛仪式：分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜“龙尾爷”。龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，祈求神灵保佑旗开得胜。比赛时，各龙舟如同长跑的运动员，在起点紧张待发，当发号一响，龙舟上的司鼓闻声起鼓，健儿挥臂划桨，那龙舟就如同离弦之箭，在水面疾飞。围观的人为自己的队员呐喊助威，有的甚至跳到水里，为队员泼水，使其精神抖擞。
吃粽子。粽子，潮汕地区叫“粽球”。潮人嗜吃粽子，不但端午节有吃粽子之俗，无论冬夏，四时皆有吃粽子的兴趣。因而小吃店、点心店里经常可以看到有粽子卖。在连饭都吃不饱的年代，它当然是令人垂涎的美味了。吃粽子的习俗，汉时已有，不过那时是用竹筒装米煮成的“筒粽”。到魏晋时，才有形似现在的粽子，那时叫“角黍”。粽子只不过是当时一种夏令食品而已，不一定是端午节才吃。《荆楚岁时记》便云：“夏至节日，食粽。”原亦与屈原无关。
<<人日节 七样羹>>
正月初七，潮汕人有吃“七样羹”习俗。这风俗源远流长，在中国至少有两千年的悠久历史。西汉东方朔的《占书》上载：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”所以正月初七也称为“人日”。而且《占书》还说：正月初一晴，鸡则繁育，阴雨则鸡不繁。二日的天气好坏兆狗，三日兆猪……以此类推，至正月初七，如果天晴，则表示人丁兴旺。
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