饮食养生贵在平衡
饮食养生贵在平衡
医学家和营养学家均认为，膳食贵在平衡。对此，在古中医文献 《黄帝内经·素问》中有较为完整的论述。 《素问·藏气法时论》曰： “五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之、以补精益气”。其中 “五谷”指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍； “五果：指桃、李、杏、栗、枣； “五畜”指牛、羊、猪、犬、鸡； “五菜”指葵、藿、薤、葱、韭。以上四类食物有主养、辅助、补益、补充等功能，皆为饮食必需。为养生要物。故 《素问·五常政大论》云： “谷肉菜果，食养尽之。”由此可见，我们的祖先早在两千多年以前，就已懂得平衡膳食的重要性。亦懂得了日常饮食的多样化和粮食、动物、果蔬等天然食品在膳食结构中的地位及其对保健养生的功能。
除此之外，祖国医学还认为，五味在饮食平衡中也起着重要的调节作用。过食或偏食，都可使机体内环境失去平衡，如 《素问·五藏生成篇》： “多食咸，则脉凝注而变；多食苦，则皮槁而毛拢；多食辛，则脉急而爪枯；多食酸，则内胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。” 《生气通天论》也说： “味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮
弛，精神乃尖。”这些堪称 “古训”的精论，对于我们今天的饮食养生无疑是宝贵的忠告。（摘自《中老年时报》李增福文） 
五常指的是什么

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