吃螃蟹的技巧
吃螃蟹的技巧
蟹不肉是什么意思  说起螃蟹，那可是不可多得的美味，不过螃蟹的肉不是很多，如果是大闸蟹的话，价格还比较高，如果不会吃螃蟹的话，简直就是一种浪费。事实上，如果以前没有经常吃螃蟹的话，看到美味也是一筹莫展，这就需要我们掌握一些吃螃蟹的技巧。下面咱们就来详细看看吧。
  吃螃蟹的技巧
  1、先将螃蟹的脐掰下来。
  2、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
  3、再将蟹壳揭下来。
  4、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
  5、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。
  6、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
  7、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
  8、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
  9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具
  10、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
  挑螃蟹的技巧
  一看：蟹的背甲壳呈青灰，有光泽，腹为白，泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
  二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
  三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
  四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
  五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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