黄山茶文化的发展历史
黄山茶文化的发展历史
古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和
领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除
疲劳，涤烦益思，振奋精神。
古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上
茶分三等”，其意就在此。客到，主人第一礼便是上茶。贵客来，或遇喜庆，讲究吃“三茶”，即枣栗茶吃蜜枣煮板栗下茶，鸡蛋茶吃五香鸡蛋下茶、清茶。大年初一全家人要吃
安徽茶三茶；正月来客拜年要吃三茶；婚礼、新女婿上门要吃三茶。
祁门红茶
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶
是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美
称“芳最”、“红茶皇后”。
黄山毛峰
中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶
庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，
绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄鱼叶俗称黄金片。入杯冲泡雾气结顶，汤清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
太平猴魁
属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区原太平县新明、龙门、三口
一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不
散不翘不卷边”之称。叶苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特
的猴韵，汤清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此，统称“屯溪绿茶”。屯溪绿茶为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、
歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。“屯绿”
在明万历年间1573～1620即在国际市场上首露头角，1913年已远销欧美各国。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿金子”。
顶谷大方
顶谷大方，又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，它对消肥减胖有特效，故被誉为茶中的。减肥之王”。大方茶产于歙县的竹铺、金川三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山
和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。
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