2023年安徽省茶艺师初级考题(含答案)
2023年安徽省茶艺师初级考题(含答案)
一、判断题(30题)
1.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确 B.错误
2.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确 B.错误
3.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确 B.错误
4.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确 B.错误
5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
A.正确 B.错误
6.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
7.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
A.正确 B.错误
8.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
A.正确 B.错误
9.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确 B.错误
10.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确 B.错误
11.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。
A.正确 B.错误
12.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确 B.错误
13.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.正确 B.错误
14.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
安徽茶A.正确 B.错误
15.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确 B.错误
16.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确 B.错误
17.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。
A.正确 B.错误
18.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确 B.错误
19.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确 B.错误
20.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确 B.错误
21.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
A.正确 B.错误
22.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
A.正确 B.错误
23.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确 B.错误
24.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确 B.错误
25.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确 B.错误
26.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确 B.错误
27.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.正确 B.错误
28.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
29.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
A.正确 B.错误
30.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.茶道的基础是( )。
A.茶艺 B.茶学 C.茶俗 D.茶礼
32.红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。
A.抗辐射 B.抗衰老 C.防血管硬化 D.抗癌
33.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。
A.达到浓度 B.快发香气 C.内含物质浸出 D.保持成份
34.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。
A.陈放盖碗和品杯 B.贮积茶渣和废水 C.用来烫杯和洁具 D.陈放茶叶和茶具
35.福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。
A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

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