公共营养师题库(四级)-历年真题分享题库
公共营养师题库（四级）-历年真题
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1. 食物生熟比例是指()。
A. 食物毛重与熟重
B. 食物可食部生重与熟重比
C. 食物毛重与剩余熟重比
D. 食物可食部生重与剩余熟重沈
【答案】B
2. 人日数等于用餐实际人数乘以()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。
A. 该餐人数所占比例
B. 该餐食量分配比例
C. 该日食物总量
D. 该日食物分配比例
【答案】B
3. 了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食调查方法是()。
A. 称重法
B. 记账法
C. 24h膳食回顾法
D. 化学分析法
【答案】D
4. 24h膳食回顾法的调查时间是()。
A. 调查时间总和24h即可
B. 调查前一天24h
C. 从调查起24h
D. 调查前后各l2h
【答案】B
5. 下列调查方法中，最适合对散居儿童使用的是()。
A. 称重法
B. 记账法
C. 24h膳食回顾法
D. 化学分析法
【答案】C
6. 膳食营养素参考摄入量不包括()。
A. EAR
B. RNI
C. RDA
D. UL
【答案】C
7. 平均需要量是指满足特定年龄、生理状况体()的个体需要量水平。
A. 97%～98%
B. 50%
C. 90%
D. 75%
【答案】B
8. 我国居民平衡膳食宝塔最底层的食物是()。
A. 谷类
B. 豆类
C. 奶类和豆类
D. 油脂
【答案】A
9. EAR值和RNI值的换算公式是()。
A. RNI=EAR+2SD
B. RNI=EAR+SD
C. RNI=EAR+3SD
D. RNI=EAR-2SD
【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。
10. 总α-TE=______α-生育酚+______×β-生育酚+______×γ-生育酚+______×三烯生育酚。()
A. 10.50.10.3
B. 10.30.50.1
C. 10.10.30.5
D. 10.50.30.1
【答案】A
11. 下列矿物质中，()是构成血红蛋白的成分。
A. 铁
B. 镁
C. 钠
D. 钙
【答案】A
12. 碘在()组织中分布最多。
A. 肌肉
B. 甲状腺
C. 皮肤
D. 骨骼
【答案】A
13. 下列矿物质中，()是构成甲状腺素的成分。
A. 碘
B. 铁
C. 锌
D. 钙
【答案】A
14. 我国推荐的2000年膳食目标中，要求来自于谷类的能量比占()。
A. 50%
B. 55%
C. 60%
D. 70%
【答案】C
15. 判断人中某营养素有过量摄人风险的大小，是根据日常摄人量超过()者所占的百分数。
A. 平均需要量(EAR)
B. 适宜摄入量(AI)
C. 推荐摄入量(RNI)
D. 最高摄人限量(UL)
【答案】D
16. 人类对营养的需要，首先是对()的需要。
A. 能量
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 蛋白质
【答案】A
17. 一般来说，配餐中膳食能量供给达到推荐摄入量的()为
四级分数分配

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