宠物饲料辐照杀菌剂量要求
宠物饲料辐照杀菌剂量要求辐照前要求
1.1感官要求：凡需采用辐照杀菌处理的宠物饲料，在辐照前应具有正常的泽、气味、滋味，新鲜、无杂质、无霉变，无发酵、无虫蛀及鼠咬、无腐败变质。
1.2水分含量：宠物饲料水分含量应小于14%。
1.3微生物要求：辐照前菌落总数应小于lxlO7CFU/g，大肠菌应小于5xlO4CFU/g，霉菌应小于5xlO4CFU/g，沙门氏菌应小于lxl03CFU/25g o
1.4包装：内包装应选用食品级、耐辐照、保护性的材料，密封包装，外包装容器和材料应符合GB7718-2011《预包装食品标签通那么》、GB/T18524—2001《食品辐照通用技术要求》中第6 章和附录B的规定。
2.辐照1辐照源
辐照加工用射线种类为60Co或137Cs-Y射线，加速器产生的5MeV或5MeV以下的X射线或者加速器产生的lOMeV或lOMeV 以下的电子束。
3.2辐照工艺剂量
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辐照工艺剂量是食品辐照加工过程中为在产品内产生预期辐射效应，到达辐照质量要求所规定的辐照剂量范围或剂量限值。产品的吸收剂量原那么上，都应控制在工艺剂量上限与下限之间。宠物饲料辐照杀菌的最低有效剂量为4. OkGy，最高耐受剂量为10. 0kGy o本产品允许重复照射，但总的累积吸收剂量不应超过10. 0kGy o3辐照要求
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产品箱中最小剂量应大于最低有效剂量，最大剂量应小于最高耐受剂量。辐照加工要求辐射场剂量分布均匀、剂量准确，同批产品箱中吸收剂量分布的不均匀度应小于1.38，应符合JJG591-1989《丫
射线辐射源(辐射加工用)检定规程》的规定。
3.辐照后宠物饲料指标
3.1感官指标：辐照后的宠物饲料的感官指标应与辐照前一致。
3.2微生物指标：菌落总数应该W1000CFU/g，大肠菌应该W10MPN/100g，霉菌应该WIOCFU/g，沙门氏菌不得检出。
3.3贮存辐照后的产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
4.4运输：运输产品时应防止日晒雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运，防止内外包装破损及二次污染。
民间故事
董洁个人资料吸收剂量确实定依据.国际标准
严格执行国际食品法典委员会(CAC)《辐照食品国际通用标准》(CodeSTAN106-1983, Rer. 1-2003)和《食品辐照加工工艺国际推荐准那么》(CAC/RCP19-1979, Rer. 1-2003)，并以此为主要依据。1980年，联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织(FAO/IAEA/WHO)辐照食品联合专家委员会(JECFI)提出“任何食品辐照保藏处理其平均吸收剂量最高达lOkGy时，不会有毒害产生，用此剂量处理的食品可不再要求做毒理学实验”。
1983年,CAC制定了《辐照食品国际通用标准CodeSTAN106)) 和附属的技术法规，确立了辐照技术的卫生平安性，并把平安有效的食品辐照总平均剂量上限定为10kGy o
1999年，FAO/IAEA/WHO的高剂量辐照食品研究小组经过长期研究，明确提出了超过lOkGy剂量的辐照食品也是卫生平安的结论。2003年7月，CAC修订了《辐照食品国际通用标准》(CodeSTAN106-1983, Rer. 1-2003)和《食品辐照加工工艺国际推荐准那么》
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(CAC/RCP19-1979, Rer. 1-2003)，从而在法规上突破了食品辐照加工中lOkGy的最大吸收剂量的限制，
允许在不对食品结构的完整性、功能特性、感官品质发生负面作用和不影响消费者的健康的情况下，食品辐照的最大吸收剂量可以高于lOkGy, 以实现合理的辐照工艺目标。
十字军之王3国际食品辐照咨询组(ICCFI)第19号文件《控制禽饲料病原微生物辐照工艺规范准那么》规定了有关吸收剂量内容，并与我国辐照宠物干粮食品生产加工现状进行了协调一致。
1995年9月25日FAO/IAEA/WHO公布了世界各国已批准的辐照食品一览表。该表列出了匈牙利(欧盟成员国)批准混合干饲料辐照杀菌的最大剂量为5. OkGy；以列批准动物饲料辐照杀菌的最大剂量为15. OkGy；韩国批准鱼粉辐照灭菌最大辐照剂量为7. OkGy。美国联邦法规(Tide21-Foodanddrugs. SubchapterEAnimaldrugs, feeds, andrelatedproducts)2004年修订版规定辐照动物饲料辐照消毒剂量不超过50. OkGy；辐照家禽饲料最小辐照灭菌剂量为2. OkGy, 最大辐照灭菌剂量为25. OkGy；日本规定辐照灭菌饲料最小辐照剂量为25. OkGy，最大辐照剂量为50. OkGy。
1.相关研究结论宠物食品辐照前初始微生物含量
江苏、山东、浙江等生产厂家提供的宠物干粮食品出厂检测数据说明：辐照前宠物干粮食品(含水量W15.0%)细菌总数大都在1.0x104〜5. 0xl06CFU/g之间，大肠菌为
100^1. 0xl04MPN/100g，霉菌在3. 0xl04CFU/g 以下,98%以上的数据显示沙门氏菌未检出，局部产品
到达1.0xl03CFU/25g。国内有关辐照站提供的数据说明，局部厂家生产的纯肉制类宠物饲料初始含菌量高达107CFU/g左右，尤其是大肠菌含量和沙门氏菌阳性检出
率相对较高。
2. 2宠物食品辐照杀菌研究
我国宠物饲料种类较多，初始含菌量不一，皮圈(卷)经4kGy 辐照后，细菌总数由辐照前的2. 3xlO4CFU/g降至350CFU/g；大肠菌由230MPN/100g降至30MPN/100g以下；辐照前后霉菌和沙门氏菌均未检出。辐照剂量为3〜8kGy时，鸡胸肉类中的细菌总数降幅最大的由辐照前的3. 6xlO6CFU/g降低到930CFU/g，下降了4个数量级；大肠菌由辐照前的2.6xl03MPN/100g降至30MPN/100g以下；辐照前霉菌数最多为420CFU/g，辐照后均未检出；沙门氏菌那么在辐照前后均未检出。
骨头类经7kGy的辐照后，细菌总数降幅最大的由辐照前的  1. 6xlO6CFU/g降低到650CFU/g，也下降了4个数量级；大肠菌由1. 2xl03MPN/100g降至30MPN/100g以下；辐照前后霉菌和沙门氏菌均未检出。牛肉卷经8kGy的辐照后，细菌总数由辐照前的  4. 0xl06CFU/g降低到950CFU/g；大肠菌由6. 8xl05MPN/100g降至30MPN/100g以下；辐照前后霉菌和沙门氏菌也均未检出。林琴认为，14. 50kGy辐照剂量可以使宠物饲料的灭菌保证水平(SAL)达10-6。
结论与讨论
吸收剂量是影响产品辐射杀菌效果和损伤效应的主要因素，剂量愈大，杀菌效果愈好，但损伤效应愈严重，通常人们都希望食品辐照剂量愈小愈好，即用最小的剂量来获得最正确的辐照杀菌效果，这是一对相互对立的效应。
本研究根据宠物饲料脂肪和蛋白质含量高等特点，通过长期研究，确定宠物饲料辐照杀菌的工艺剂量为4~10kGy，在此剂量范围；不但宠物饲料辐照杀菌效果最正确，而且宠物饲料中粗蛋白、粗脂肪、总糖、氨基酸矿物质等主要营养成分保持不变，常温下贮存，能
够保持宠物饲料外观泽和特有口感不变。
吸收剂量不均匀度是辐照加工工艺的重要指标之一，直接影响辐照产品的质量和品质。本标准确定的〈1. 38的吸收剂量不均匀度，具有技术上的创新性和创造性，是产品质量和品质的重要技术支撑与保证。关于吸收剂量不均匀度，目前我国执行JJC591-1989标准，该标准规定吸收剂量分布的不均匀度不大于  2.0，各辐照站辐照产品基本是按照这个标准操作的。
最低有效剂量为到达宠物饲料辐照杀菌目的的最低工艺剂量下限值，最高耐受剂量是指不影响宠物饲料食用品质和功能特性的最高吸收剂量，本标准中指宠物饲料辐照杀菌的吸收剂量上限值。综合国内外研究资料，结合现行的国际和国家相关规定与标准及笔者多年试验研究结果和生产实践经验，在保证辐照后产品卫生质量的基础上，留有适当平安系数，确定宠物饲料辐照杀菌的最低有效剂量为4. Ok
Gy，最高耐受剂量为10. OkGy，具有一定的科学性和可操作性。辐照产品箱中最大吸收剂量应小于产品的最高耐受剂量。按照《辐照食品国际通用标准》和GB/T18524 -2001《食品辐照通用技术要求》的相关规定，本标准允许重复辐照，但总的累积吸收剂量不应超过最高耐受剂量。研究过程中参照了国际食品法典委员会(CAC)2003年通过的《辐照食品国际通用标准(C0DEXSTAN106-1983, Rev. 1-2003) k《食品辐照加工工艺国际推荐准那么(CAC/RCP19T979, Rev.『2003)》及Y辐照装置食品加工实用剂量学导那么、宠物干粮食品辐照杀菌技术规范等国家标准及相关研究资料等。

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