除夕的寓意是什么
除夕的寓意是什么
      除夕的寓意是什么
      除夕，也称大年夜，旧语也称为“年关”，是农历新年到来的前一个天，与岁首正月初一相连。除夕是农历一年的最终一天，是我国春、夏、秋、冬四季中的最终一个节日，因常在农历(夏历、阴历等)腊月三十，民间俗称“年三十”，这天晚上称为“除夕”。
      “除夕”中的“除”字是“涂”的借字，意思是“污渎”、“鬼疠”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除，田甚芜”的〔句子〕，其中的“除”与“除夕”的“除”是一个意思。除夕，最早源于先秦时期的“逐除”。据《吕氏春秋。季冬记》记载：古人在新年的前一天，以击鼓的方式来驱除“疫疠之鬼”，来年才会无病无灾。“夕”字的本义原是“日暮”，引申为“夜晚”。故而除夕之夜，便含有“旧岁到此而除，明日另换新岁”的意思，即“除旧布新”
      人们为什么要过年三十
      在〔传奇〕以外，据史料记载，除夕守岁始自南北朝时期。“岁”字在中国古代与“年”字相通用，岁即是年，年即是岁。据《说文解字》释，“年”，“谷熟也”。《谷梁传》中也说“五谷大熟
为大有年”。就连甲骨文中的“年”字，亦是谷穗成熟的样子。因此，可以推断，“年”是丰收喜庆的日子，而过年则是对丰年的庆贺和祈祷。
      除夕的〔故事〕
      中国的神话传奇中以前有个叫“夕”的怪兽，每年腊月三十日过来百姓。后来，老百姓便向略微笨拙的灶王爷求救。于是灶王爷上天搬救兵，请到了神农的孙子“年”。虽然“年”还很小，但是很英勇，是个小英雄。“年”确定下凡人间，为民除害，他带了两样法宝，一个是喷霹雳火花的竹筒，另外一个万彩红绫。到了腊月三十的晚上，怪兽“夕”果真来了。“年”拿着他的两件珍宝与怪兽“夕”进行了一番激烈的搏斗，最终除掉了怪兽“夕”。后来，为了纪念，人们把腊月三十这天称为“除夕”;而为了纪念“除夕英雄”，就把正月初一叫做“年”。初一，就要欢高兴喜“迎新年”。而“年”用的那两件降服怪物的珍宝，万彩红绫和霹雳竹筒就变成了如今的〔对联〕和爆竹流传了下来。
      除夕夜的食谱
      1、年年有余
      原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
      制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
      2、·年年糕
      原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
      制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖溶化时勾芡淋在年糕上即成。
守岁什么意思
      3、·十锦太平燕
      原料：鹌鹑蛋10粒、肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
      制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
      炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不行少的而且还有着发财的寓意。

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