冰箱不制冷怎么办三、我国主要地方菜
1.沿江菜（芜湖、安庆等地）以烹制河鲜、家禽见长，尤其注意形，善于用冰糖提鲜（不觉甜味），突出烟熏，名菜有烟熏鲥鱼、无为熏鸭等。网页游戏好玩
2.沿淮菜（蚌埠、宿县等地区）一般咸中带辣，汤汁味重浓，喜用香菜佐味配，名菜有奶汁肥王鱼、符离烧鸡等。
提车流程3.湖南菜（湘莱）
冬泳湖南菜以湘江流域和长沙、衡阳、湘潭地带的湘菜为代表。湖南物产丰富，湘菜用料广泛，油重浓，讲究实惠，风味与川菜较接近。在口味上注重香鲜、酸辣、软嫩。各种辣味和熏腊菜是湘菜最显著的特，烹调方法多用腊、熏、蒸、炒、煨、炖。腊味制法包括烟熏、卤制和叉烧，既可作冷盘又可作热炒，或用豆豉辣椒干蒸；煨炖菜喜用微火久制，煨则软糯汁浓，炖则汤清如水。著名的传统菜肴有腊味合蒸、东安子鸡、清蒸甲鱼、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、麻辣子鸡、红烧寒菌等。此外，洞庭湖区菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，芡大油厚、成辣香软，“蒸钵”火锅尤有地方特。湘西菜擅长制作野味山珍、各种腌腊，口味咸香酸辣。
4.北京菜（京菜）
由于北京历史上是中国首都，北京菜体系中，除了影响最大的山东菜外，实际包括了宫廷菜、官府菜，清真菜，以及河南、山西、东北、蒙古地方菜，近年来南方菜相西菜烹调技术也渗透进来，融合成了北京菜的菜肴质地重其嫩脆，口味重于鲜香，讲究造形美观的突出特点。黄河壶口瀑布图片
北京菜的烹饪技艺最擅长于烤、爆、熘、烧、蒯、扒。操作上讲究细致的规程，以用火为例，一个菜是用文火武火亦或明火暗火，其间都有一定的次序和多个层次。北京菜中的挂炉烤鸭、焖炉烤鸭、烤牛肉、涮羊肉、沙锅白肉、烧全羊，油爆双脆、盐爆肚仁，以及“膳”和各种宫廷菜式、点心都闻名全国。
5湖北菜（鄂菜）
湖北菜主要由武汉、荆门沙市、黄州三种地方风味组成，以武汉菜为代表。由于湖北河湖纵横，西北部崇山深丘，所以湖北名厨极擅长团头鲂（武昌鱼）、鲭鱼、桂鱼、口鱼等淡水鱼鲜和野兔、野鸡、斑鸠等野味菜肴。烹调方法多用蒸、煨、炸、炒，调味大都口重、芡稠、汁浓、味纯，有朴实的民间特。
6.常德桃花源武汉菜历史极悠久，刀工火候，配造型，尤其煨汤技术独到，近年受川菜等外省风味影响，也改革变化出更多花。荆沙菜味清纯、用芡薄，以烹制淡水鱼鲜和蒸菜见长，有湖区特。黄州菜多用烧炒，油宽、汁浓、口重，富有乡村风味。
湖北菜的名菜有清蒸武昌鱼、网油口鱼、红烧野鸭、沔阳三蒸（粉蒸肉、粉蒸鲭鱼、珍珠丸子）、黄陂三合、糖醋麦啄等。
7.清真菜
清真，意思是俨斯兰教的，清真菜是既有伊斯兰教彩，又融合了中国传统烹调技。
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