春分节气的特点是什么
春分节气的特点是什么
  春分节气的特点是什么?
  1、昼夜等长
  春分这天，太阳几乎直射赤道，全球昼夜几乎等长。春分节气之后，北半球的昼会越来越长，夜会越来越短，南半球则相反。
  2、冷空气南下
  受低压移动引导，冷空气频繁南下，北方多大风沙尘天气，而南方持续阴雨或现倒春寒。
  3、气温上升
  除了高寒和北纬45°以北地区外，春分之后全国大部地区日均气温将升到0℃以上。其中，部分地区的气温甚至飙到了100℃以上。
  春分节气吃什么食物呢?
  韭菜
  南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
  【韭菜炒鸡蛋】所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、
  做法步骤：
  1.把韭菜摘洗干净，沥净水分。
  2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，这样容易消化，不会嚼不烂。
  3.把鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。
  4.再加入韭菜碎，搅拌均匀。
  5.锅内加入油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大块。
  6.翻炒至蛋液都凝固，将鸡蛋块盛出，一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。
  香椿
  香椿是春季时令名品，春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。并且我国中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气功效。由于香椿所独有的芳香味道，能起到很好的醒脾、开胃作用。
  【炸香椿鱼】所需材料：香椿100克、鸡蛋2个、油适量、盐2克、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、椒盐适量
  1.把香椿芽摘洗干净，放入水中浸泡10分钟，捞出控干水分。
  2.将香椿芽撕开，分成小叉，
  3.将香椿芽放在开水中烫1分钟，捞出控净水待用。
  4.将鸡蛋磕入碗内打散。加入面粉，淀粉，1汤匙油，盐，搅拌均匀，呈糊状。
  5..锅加油烧热，烧至5-6成热，将香椿均匀的沾上一层糊，逐条下入炸制，将裹好面糊的香椿放进油锅里香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。
  6.将两面炸制金黄，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出，捞出控油，装盘即可，吃时，配些椒盐蘸食即可。
  荠菜
  荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。
  【荠菜豆腐羹】所需材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
  1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分。
  2.把豆腐切成小块。
  3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-03分钟，将豆腐捞出沥净水分待用，豆腐
焯水可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤也比较清澈，不浑浊。
  4.锅内再加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，把荠菜焯水至颜变深绿，将荠菜捞出。荠菜不宜久煮，变就可以了，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜变黄。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味，使荠菜的味道更清香。
  5.把荠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把荠菜切成小段。
  6.锅内加入水烧开，下入豆腐，煮几分钟。
  7.下入荠菜，加入盐和鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，关火，淋入香油，搅拌均匀即可，也可以加一些白胡椒粉调味。
  莴笋
  莴笋肉质脆嫩，颜翠绿。莴笋味道清新，且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化。
  【白灼莴笋】所需材料：莴笋1根、油盐适量、小米辣2个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、
  1.把莴笋叶子剥下来不要，再把莴苣外表的一层硬皮切下来，要把白茎的部分切干净，露出翠绿的部分。
竖蛋是什么节气的风俗
  2.再把莴笋斜刀切成片。
  3.小米辣切成辣椒圈，大蒜切末。
  4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入莴笋片焯水，水开后煮1-2分钟，将莴笋捞出，放到冷水中投凉，使莴笋迅速降温，将莴笋捞出沥净水分。
  5.把莴笋片转圈一层层摆在盘内，像一朵花的形状。
  6.把蒜末放在上面，再放上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。
  7.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在辣椒圈和蒜末上，吃时拌一下即可。
  油麦菜
  油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉，富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
  【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、
  1.把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
  2.再把油麦菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。
  3.把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分开放。
  4.锅内加入油烧热，下入豆豉和蒜末爆香。
  5.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜变深绿。
  6.下入鲮鱼，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
  春分节气的特点和风俗饮食
  糕点
  驴打滚
  老北京有习俗，春分吃驴打滚，能辟邪祈福。驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化。需要注意的是驴打滚黏性较大，老人儿童在食用的时候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危险。
  汤圆
  汤圆
  春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
  太阳糕
  太阳糕
  “太阳糕，步步高”。春分食用太阳糕也是老北京的春分习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。太阳糕的是以糯米和内馅做成的，糯米有温补的功效，甜蜜枣泥内馅也符合春季省酸增甘的养生理念。春分节气适量食用太阳糕有益于调节身体机能平衡，适应节气变化。
  萝卜
  萝卜
  扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。从中医角度来说，萝卜性凉，可以止咳化痰除燥热，在早些年间，很多老人会习惯在立春以后每天晚上在床头放一个新鲜的萝卜，每当晚上咳嗽的时候可以吃几口，是有效果的。立春节气食用萝卜有健胃消食，护眼杀菌，防治感冒，通气行气，解腥，预防便秘的作用，对于天气起伏较大的春季而言，吃萝卜有保健养生的作用。
  韭菜
  春菜
  岭南地区有习俗，“春分吃春菜”。春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。还有一句顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
  竖蛋
  竖蛋
  除了吃什么，立春还有竖蛋的习俗。选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，此时鸡蛋的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立。轻手轻脚地在桌子上把鸡蛋竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。

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