酒店服务员礼仪规范
一、1。 服务员仪容仪表总体要求：
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;
打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2。1 头发梳理整洁，前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
2。2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等饰品;
2。3 不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；
2。4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时,要穿肉丝袜）；
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;
打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2。1 头发梳理整洁，前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
2。2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等饰品;
2。3 不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；
2。4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时,要穿肉丝袜）；
4、个人卫生: 中餐摆台标准
4.1 做到“四勤",即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲;
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食物.
5、 服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当,姿势端正，双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走: 步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客.不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早"、“您好”等礼貌用语.在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间）,行走时尽可能保持直线前进.遇有急事，可加快步伐,但不可慌张奔跑。
8、手势： 要做到,正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢,将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时"用曲臂式，“指点方向
4.1 做到“四勤",即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲;
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食物.
5、 服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当,姿势端正，双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走: 步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客.不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早"、“您好”等礼貌用语.在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间）,行走时尽可能保持直线前进.遇有急事，可加快步伐,但不可慌张奔跑。
8、手势： 要做到,正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢,将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时"用曲臂式，“指点方向
时"用直臂式.在服务中表示“请"用横摆式,“请客人入座”用斜式.
9、服务员应做到“三轻：
即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。
10、服务员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体.
11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”:
即一要面带微笑，和颜悦,
给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢,给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺,给人以虚伪感.四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神坦然,轻松自信，给人以宽慰感;不
12、服务中递交物品：
应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人.
二。餐厅服务中的礼貌用语
9、服务员应做到“三轻：
即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。
10、服务员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体.
11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”:
即一要面带微笑，和颜悦,
给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢,给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺,给人以虚伪感.四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神坦然,轻松自信，给人以宽慰感;不
12、服务中递交物品：
应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人.
二。餐厅服务中的礼貌用语
礼貌用语要做到“七声”“十字”,“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。
1。问候声：
1。1 “先生（女士)您好！欢迎光临。"/“中午（晚上)好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐"/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。”
1.2 “请问先生(女士）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”
1.3 “请跟我来"/“请这边走"
2。征询声
2.1 先生(女士），您坐这里可以吗？”
2.2 “请问先生（女士)，现在可以点菜了吗？”/“这是菜单,请您选择”
2。3 “请问先生（女士）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……”
2。4 “对不起，我没听清您的话,您再说一遍好吗？"
2。5 “请问先生（女士）喜欢吃点什么?我们今天新推出……（我们的特菜有……）"
2.6 “请问,先生还需要点什么？/“您用些……好吗？”
2。7 “请问先生现在可以上菜了吗？”
1。问候声：
1。1 “先生（女士)您好！欢迎光临。"/“中午（晚上)好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐"/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。”
1.2 “请问先生(女士）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”
1.3 “请跟我来"/“请这边走"
2。征询声
2.1 先生(女士），您坐这里可以吗？”
2.2 “请问先生（女士)，现在可以点菜了吗？”/“这是菜单,请您选择”
2。3 “请问先生（女士）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……”
2。4 “对不起，我没听清您的话,您再说一遍好吗？"
2。5 “请问先生（女士）喜欢吃点什么?我们今天新推出……（我们的特菜有……）"
2.6 “请问,先生还需要点什么？/“您用些……好吗？”
2。7 “请问先生现在可以上菜了吗？”
2。8 “请问先生,我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗?”
2。9 “请问先生,上一个水果拼盘吗?我们这里水果有……”
2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗?”
2。11 “现在可以为您结账吗?"
3感谢声
3。 1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正
3。2 “谢谢您的帮助”
3.3 “谢谢您的光临”
3.4 “谢谢您的提醒"
3.5 “谢谢您的鼓励,我们会努力更加努力”
4道歉声
2。9 “请问先生,上一个水果拼盘吗?我们这里水果有……”
2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗?”
2。11 “现在可以为您结账吗?"
3感谢声
3。 1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正
3。2 “谢谢您的帮助”
3.3 “谢谢您的光临”
3.4 “谢谢您的提醒"
3.5 “谢谢您的鼓励,我们会努力更加努力”
4道歉声
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