中餐宴会创意摆台比赛规则和评分标准
中餐宴会创意摆台比赛规则和评分标准
（一）比赛内容及配分
1、台面设计：40 分
2、摆台操作：40 分
3、仪容仪表：5分
（二）比赛规则
1、宴会台面设商务宴请、生日宴（寿宴）、婚宴三个主题，各代表队自行选择一个主题。
2、中餐宴会创意摆台（10 人位），操作时间18分钟，提前完成不加分，超时扣分，每超时30 秒（含）扣1 分，不足30秒按30秒计算，以此类推。超时2 分钟时停止操作，未操作完毕内容，每件扣1分。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2 分钟。在准备时间内，允许选手套椅套，准备就绪后，举手示意。若未完成套椅套，可以在比赛时间内继续完成.
中餐摆台标准4、比赛开始前，选手站在主人位后侧。裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。所有操作结束后，选手应回到
工作台前，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、除台布、桌裙、椅套或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
7、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
8、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。比赛中允许使用装饰盘垫。
9、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
10、主题设计中心艺术品可使用成品或半成品。
11、比赛开始前的餐椅围绕桌面三三二二对称而放，比赛开始后方能移动餐椅。选手不得拉开椅子在内圈操作，违者扣 5 分。12、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2 分；物品遗漏每
件扣1分；逆时针操作扣1分/次。
13、选手须提前打印中餐主题宴会设计的主题创意书面说明稿（包括主题名称、主题内涵等）5 份，说明稿中不能出现** 代表队或**单位字样，抽签后上交组委会。
（三）物品准备
1、组委会提供物品: 餐台（高度为0.75 米）、圆桌面（直径 2 米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品
（1）防滑托盘（2 个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10 块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1 个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各 10 个）
（8）牙签（10 套）
（9）菜单（2 个或 10  个）
（10）公用餐具（筷子、筷架、长柄勺各 2  套）
（四）评分标准2019年嘉莱特国际饭店集团服务技能大赛中餐宴会台面创意评分标准

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