现代食品XIANDAISHIPIN 65
/行业综述
Industry Review doi:10.16736/jki41-1434/ts.2020.24.018
食品工程专业学位研究生产学协同的
人才培养模式探索
——以北京工商大学食品工程专业为例
The Exploration of Talent Cultivation Mode of Industry-College-Institute Cooperation for Food
Engineering Postgraduates
——in Case of Food Engineering Major of Beijing Technology & Business University
◎ 张 敏1,2，王子元1，王振华1，任 欣1，梁 杉1
（1.北京工商大学（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心），北京 100048；2.北京工商大学（北京市食品添加剂工程技术研究中心），北京 100048）
ZHANG Min 1,2, WANG Ziyuan 1, WANG Zhenhua 1, REN Xin 1, LIANG Shan 1
(1.Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology & Business University, Beijing 100048, China;
2.Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology & Business University,
Beijing 100048, China)摘 要：以北京工商大学食品工程专业研究生培养模式为例，对专业学位研究生的人才培养模式进行探索。详细分析了在专业学位研究生的产学协同培养中应着重加强科研院所同企业的科技攻关与合作，不断完善食品工程专业学位研究生的教育管理与评价机制，并以高校就业率为抓手，注重用人单位满意度评价等内容，以期为今后其他院校在食品工程专业学位研究生产学协同培养方面提供借鉴和参考。
关键词：食品工程专业；专业学位研究生；产学协同；人才培养模式
Abstract ：In case of graduate training mode of food engineering in Beijing Technology & Business University, this paper explored the talent training mode of professional degree graduate student and analyzed in detail that collaborative training for food engineering postgraduates should focus on streng
thening science and technology research and cooperation between college and industry, improve the education management and evaluation mechanism of food engineering
postgraduates, and emphasize on the employer ’s satisfaction evaluation based on employment rate of college grads, so as to provide reference to other colleges and universities in the future for the industry-college-institute cooperative cultivation of food engineering postgraduates.Keywords ：food engineering major; professional degree postgraduate; industry-college-institute cooperation; talent
cultivation mode
中图分类号：G643
基金项目：北京工商大学研究生培养——研究生教育质量提升计划项目。
作者简介：张敏（1972—），女，博士，教授；研究方向为粮食油脂与植物蛋白工程、农产品贮藏与加工、农产品副产物的综合利用。
行业综述Industry Review
《专业学位研究生教育发展方案（2020—2025）》指出，专业学位研究生教育是高层次应用型专业人才
培养的主渠道。自1991年我国开始推行专业学位教育以来，我国已逐渐建立起具有中国特的应用型高层次专业人才培养体系，并在社会经济发展方面作出了重大贡献[1]。
食品工程专业是一个注重理论联系实践的专业，需要学生在课程学习、科研训练和专业实践过程中理解掌握食品工程设计、食品生物技术、食品安全与质量控制等基础知识；同时掌握食品分析与检测的基本原理与技能及食品生产工艺单元的理论知识，从而具备在食品科学与工程领域从事工厂设计、生产管理、技术创新与产品开发的技术与能力。通过该专业的学习，学生应具备运用专业知识在实际工作中发现问题、分析问题和解决问题的能力[2]。
北京工商大学为国家第一批硕士学位授权单位，自1981年起在食品领域招收硕士研究生，目前同时拥有学术型硕士点（食品科学与工程）和专业型硕士点（食品工程）。北京工商大学食品工程专业学位研究生培养目标是培养具有较强解决实际问题的能力、能够承担专业技术或管理工作及具有良好的职业素养的高层次应用型、复合型的专业技术人才。2019年，北京工商大学食品领域的研究生招生中食品工程专业学位研究生占总招生人数的73%。在食品工程专业学位研究生的培养过程中，北京工商大学积累了大量的教学与科研实践经验。本项目在此基础上，研究探索了一套新型产学协同的人才培养模式，例如，加强食品科研院所和企业的科技攻关与合作，促进理论成果应用于实际生产，强化校、企双导师负责制等。这些都有助于提高食品专业硕士研究生扎根科研、服务基层的技术水平，增强专业学位研究生服务于本领域科研院所和相关企业的业务能力。
1 加强与食品科研院所和企业的科技攻关合作，努力实现双赢
高校作为研究生培养的主导单位，应积极鼓励和支持研究生导师同本领域科研院所、知名企业等单位开展联合科技攻关，不断寻求与实战经验丰富、善于发现和解决产业问题的专家、学者和专业技术人员开展技术合作，尝试与科研院所和企业建立研究生培养与企业技术攻关服务站，增强校企合作的延续性和长期性。
通过不断加强与科研院所、相关行业企业的沟通交流，深化合作领域，增进互认与共识，培养长期的合作关系。鼓励双方设立研究生培养与企业技术攻关合作平台，建立研究生培养和技术服务的中间载体，可以互通有无、优势互补、长期合作与深度融合，提升高校与企业之间合作的深度和广度，为学校培养人才、企业技术攻关提供切实有效的合作方案[3]。
北京工商大学食品与健康学院坚持专业学位硕士的工程属性，为每位工程硕士配备企业导师，全过程参与指导学生科研选题、中期检查及毕业答辩。在科研选题上，教师将与企业导师根据企业或产业的实际需求开展选题工作。学院先后同国家粮食和物资储备局科学研究院、中粮营养健康研究院、中国农科院农产品加工研究所、中国食品发酵工业研究院、中国农科院营养研究所、北京营养源研究所和北京市食品研究院等科研院所，以及中粮、京粮、北京二商、北京凯达恒业农业技术开发有限公司等企业建立双向合作关系，且上述机构的高级研发人员同时兼任北京工商大学食品与健康学院校外产业导师。
此外，学院鼓励专业学位研究生积极参与企业实际生产，在实际生产中寻科研攻关方向，真正使科研成果从实验室落实到企业实际生产中，发挥高校平台优势，真正服务企业发展。学院积极与校外单位开展合作，建立了多个专业学位研究生校外实习实践基地，对创新研究生培养模式、强化实践环节培养、提高实践能力和创业能力都起到积极的推动作用。
引导研究生参与校企合作科研项目，鼓励研究生深入食品科研院所、食品生产一线和食品制造设备生产企业，发现产业难题，提炼科学问题，将高校科研理论知识，与企业技术攻关、产品及工艺的创新研发等相结合。合作建立校企研发攻关团队，共同开发新产品及新工艺等，实现产学协同的有机结合，完成高层次应用型、复合型的食品专业技术人才培养目标，同时使专业研究生在解决问题的过程中获得丰富的实操经验，取得良好的工程实践教学效果。
2 不断完善食品工程专业学位研究生的教育管理与评价机制
目前，食品工程专业学位研究生的培养过程中普遍存在校外导师指导次数少、实践教育不充分、与学术型研究生区别小等问题，不能从工程性和应用性等方面给专业学位研究生带来更多的学习机会和成长空
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间，也没有体现专业学位研究生应该具备的实践性强、应用性强的特点，导致专业学位研究生在攻读学位的过程中，忽视专业实践的质量和效果。
在食品工程专业全日制专业学位硕士研究生的培养方案中，学院要求每位学生的专业课程学习时间为半年，专业实践时间不少于一年。在时间上保证学生能够切实参与到企业实践中。在毕业要求上，更多考察专业学位研究生到实习单位从事本学科专业领域的实际业务实践能力。根据专业学位培养方案和学生实践学习计划，校企双方导师一起制订并填写《北京工商大学全日制专业学位硕士研究生专业实践计划表》，要求学生在相关企业完成专业实践，企业需要提供相关证明并接受学院鉴定。专业学位研究生需要撰写不少于5000字的实践学习总结报告，整个实习期间至少提交两次实习报告。
在培养模式上，与行业产业以资本、师资、平台基地等不同方式的合作参与专业学位研究生的培养。同时不断完善由政府主导，高校和社会广泛参与的专业学位研究生奖助体系。强化企业导师责任，选聘有丰富工程经验的企业高级技术人员担任研究生的企业导师，改善研究生导师队伍。重视考察专业学位研究生与校外导师的联络频率、交流时间和交流深度，关注高校科研成果与企业技术研发的实质融合，使研究生在科研项目攻关和产业实践中得到充分锻炼，真正实现校、企双导师负责制的应用价值，较快地全面提升研究生培养质量[4]。
3 以专业学位研究生就业率为抓手，注重用人单位满意度评价
学生就业率是衡量专业教学质量的关键指标，学院高度重视食品专业学位研究生的就业情况。采取动态监控方法对所有毕业班专业学位研究生建立一对一档案，关心关注学生就业情况。充分发挥校企双导师的资源优势，及时更新人才市场需求，使学生成为符合企业发展需要的应用型、复合型和创新型人才，从而提高毕业生在就业市场中的竞争力。同时，通过加强与企业的合作，为毕业生提供更多实习的机会，甚至学生在实习期间就可以和企业签订就业协议，提高就业率。此外，学院注重培养学生的社会声誉调查，采取用人单位满意度调查、企业随机回访等方式，评估就业学生综合能力和素质。收集用人单位满意度和毕业生就业满意度等信息，并以此为依据进行研究分析，提出改进方法和措施。通过建立食品专业学位研究生的毕业跟踪反馈机制，积极加强高校与毕业研究生及用人单位的有效联系。尝试动态更新毕业研究生的就业情况，进而达到高校毕业研究生质量跟踪反馈机制的规范化和制度化，加强食品专业学位研究生教育的质量保障体系建设。在产学协同的人才培养模式下，及时调整专业学位研究生的培养方案，使人才培养目标更加明确，拓展研究生学术视野的同时也拓宽其就业渠道，使高校的人才培养更适合社会的发展需求[5]。
4 结语
结合国务院学位委员会和教育部关于《专业学位研究生教育发展方案（2020—2025）》的文件精神，发展专业学位研究生教育是经济社会进入高质量发展阶段的必然选择；是主动服务创新型国家建设的重要路径；是学位与研究生教育改革发展的战略重点[1]。项目实施以来，北京工商大学及相关部门对研究生
产学协同培养模式的探索非常重视，宗旨是让协同培养能够基于高校研究生能力培养和企业战略布局的基本要求，有效地汇聚融合各自的优势资源，共同探讨有利于双方的合作模式和合作领域，让产学研一体化的成果在校企两地开花。目前本项目研究尚处于初级阶段，还需进一步完善提高协同培养的各项内容，以期为今后其他院校在食品工程专业学位研究生产学协同的人才培养方面提供借鉴和参考。
参考文献：
[1]中华人民共和国教育部.国务院学位委员会教育部关于印发《专业学位研究生教育发展方案（2020—2025）》的通知[EB/OL].（2020-09-30）[2020-11-20].v/srcsite/A22/moe_826/ 202009/t20200930_492590.html.
[2]史琳，李斌，魏宝东，等.特化食品工程专业学位硕士培养模式研究[J].农业科技与装备，2017（6）：90-92.
[3]初旭新.基于协同创新的工程硕士专业实践的探索与实践——以北京工业大学为例[J].北京教育（高教），2015（11）：43-45.
[4]岳大力，曾溅辉，柳广弟，等.基于校企融合的专业学位研究生工程实践能力培养模式创新与实践[J].中国地质教育，2018，27（2）：19-21.
[5]刘娟.北京高校产学研协同培养研究生机制创新研究[J].黑龙江高教研究，2019（4）：110-115.
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