食品科学与工程中的计算机应用
食品科学与工程中的计算机应用
摘要：现如今，我国经济的加快发展，食品是人体赖以生存之本，丰富的食物能够帮助人类创造生命的能源。而随着计算机技术的日益发达，促进食品科学与工程创新也迫在眉睫，通过积极地在食品科学与工程学科中运用计算机技术，将能够有效促进当前的食品领域格局优化与创新。本文介绍了食品科学与工程专业现状，探讨了食品科学与工程专业的战略意义以及发展重点与目标，分析了食品科学与工程学科中的计算机应用策略，研究了食品科学与工程学科未来发展前景，以期利用计算机科学技术有效地推动食品科学与工程学科的积极发展。
关键词：食品科学与工程；计算机应用
引言
近些年，各种食品安全事件层出不穷，严重影响了人们的身体健康和生命安全，食品安全问题备受关注。食品工程安全保障与监督管理策略是保障食品安全的重要手段，因此本文将重点介绍该策略的具体内容和措施，以及其在保障食品安全和消费者健康方面的作用和意义。
1计算机技术在食品配方中的应用
计算机科学在食品的配方方面也有很明显的应用效果。食品的配方本身要经过多方调试，通过对线性规划的方法能很好地达到食品配方与设计优化的目的，这对于企业的发展来说是很重要的，在提升味道的基础上能让食品更加符合人们的营养需求。在过去，一款新设计的食品要达到香味俱全并且营养丰富的要求，需要专门人员通过大量的实验才能实现。而如今在计算机科学技术的帮助下，企业可以使用模拟人工智能实现数据分析，在自动生成各种不同的食品配方组合基础上，还能通过其高效的计算功能来合理调配配方成分的比重。计算机技术的应用能让工作人员高效到合适的配方。
2利用计算机优化产业结构
从食品科学与工程的长远发展视角而言，应该主动提高对原材料的关注，也要主动做好相关产业建设，如此可以有效提高食品生产质量与制造效益。而随着现代计算机的日益发达，在食品科学与工程中大量运用计算机，既能够推动传统产品结构优化，又能够增加食品科技的含金量，从而推动了食品科学与工程的现代化发展。例如，奶制品既能够利用计算机科学技术优化产品构成，又能加强对原料的多元化生产，这不但可以适应不同消费者的各种需要，而且可以使我国食品工业日益兴旺。今天，电子计算机和信息技术也能够用于全面集成生物
技术和酶技术。集成后，不但能够制造全新的科技领域，还能够积极制造绿食品，进行产品原材料的加工与使用，突出计算机技术的实用价值。同时，公司在利用计算机技术进行产品加工时，也应更加重视和关心环境保护。只有实现无害化生产，才能保证食用安全放心。例如，在食品制造过程中，我们可以加强使用大数据分析技术，如云计算技术和人工智能技术。加强使用可以创造一个高度智能化的食品工业，也可以使食品科学和工程在生产和开发过程中提高食品原料的价值。
3加强核心供应链企业的建设
食品科学与工程专业就业前景
要做好食品安全及供应链管理工作，相关企业应当发展好食品供应链的增值环节，借此来控制好食品的质量安全。①相关部门要加强发展供应链核心企业的建设，要求参与食品供应链管理的企业应当是一些规模较大、影响力较大、综合实力较强的企业，从而有助于建立更加完善的食品供应链。例如，相关部门可选择业务能够延伸到食品供应链所有环节的企业来作为核心企业发展，从而更好地保证食品在生产销售各个环节中的质量。②要加强物流核心企业的建设。物流运输是食品流通的重要环节，也是影响食品安全的重要内容，因此必须要做好物流核心企业的建设工作。例如，食品生产商应当加强和综合实力较强的物流企业进行合
作，确保能够用科学的方式来进行食品的运输。为了更好地保证食品的物流运输安全，物流企业应当建立完善的物流管理系统，加强对互联网技术、信息技术等先进技术的应用来建立完善的运输监督和追溯体系，方便做好食品安全的监督，进而更好地保证食品质量安全。
4食品流通环节的规范化管理
食品流通环节是指从食品生产企业到最终消费者之间的销售、运输、储存等环节。规范化管理是指按照国家标准和相关法律法规标准进行管理。食品流通环节的规范化管理主要包括以下几方面。（1）许可证管理。企业必须获得相应的许可证，如食品流通许可证、食品生产许可证等。企业必须遵守所有相关法律法规，在规定的工艺、设备和条件下进行食品生产和销售。（2）检验和质量控制。食品经销商必须对进货的食品进行质量检验，并确保其符合国家相关标准和质量要求；建立健全食品质量和安全管理体系，制定相关规章制度，并进行质量管理和监督，确保经销的食品安全合格。（3）储存管理。储藏食品需要严格把控相关食品对储存条件的要求，选择合适的温度和湿度，确保食品在储存期间的品质和安全性。此外，销售商要定期检查食品库存，确保食品的新鲜度和质量，以及食品储运的安全性。（4）封存。对于需要封存的食品，必须采用合格的封存技术，确保食品的质量和安全性。
标签上必须清楚标明食品的名称、生产日期、保质期、生产批号和生产企业信息等。（5）物流管理。在进行食品运输时，必须注意包装、温度、湿度等问题。食品必须在运输过程中保持新鲜、安全和卫生。运输过程必须符合国家相关法律法规的要求。
5利用计算机加强技术优化
随着时代的不断发展，我国食品工业也进入了一个新的发展阶段。通过对中国食品工业现状的综合分析，可以看出，目前中国食品工业对生产能耗和技术资源的压力很大，这不仅会影响中国食品工业的发展前景，也不利于我国国民经济格局的优化和创新发展。为促进中国食品科学与工程的可持续发展，学校、企业和研究机构应加强合作，而唯有加强协作，才能提高对计算机技术的合理运用，从而推动中国食品行业科学技术的不断发展。中国是一个人口大国，土地有限，能源有限。所以，应该积极有效地推进我国食品产业技术，为了加强人类对有限资源的无限使用。计算机的广泛应用不但能够积极有效地推动中国食品行业的经济发展，同时能够推动人类对传统制造方式的革新发展。借助创新，人们能够更加高效地深入开展食物生产制造，进而优化和发展食物生产制造科技与工业。由此可见，积极运用计算机科学加强创新，才能促进我国食品科学与工程学科的繁荣，也才能在限定时间里，获得无尽的生存空间与开发机会。
结语
尽管中国的食品科学与工程正处在蓬勃发展阶段，但由于现代技术的持续进展，食品安全已可基本有所保证。同时，中国食品科学与工程在发展过程中，仍面临着许多问题。所以，应该主动做好对外国先进经验的吸收与借鉴工作，也要针对我国国情对有关技术方法加以合理创新与优化，如此才能有效促进食品科学与工程的积极发展，也能充分地把科学理论与实际加以有机融合，并利用现代计算机科学技术，真正地开发营养价值较高的创新型食品。
参考文献
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