杭州必吃美食排行榜
杭州必吃美食排行榜
来杭州游玩，除了欣赏迷人风景之外，吃夜市必不可少的， 而且杭州的美食也不少。下面欢迎阅读店铺为你收集整理的杭州必吃美食排行榜内容，希望你喜欢。
杭州必吃美食排行榜：龙井虾仁
龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特的汉族名菜。其选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。
杭州必吃美食排行榜：西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
杭州必吃美食排行榜：东坡肉
东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成，相传为北宋诗人苏东坡所创制。其、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
杭州必吃美食排行榜：宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江传统名菜。是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。鱼羹泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。是想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
杭州必吃美食排行榜：糟烩鞭笋西
糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特。
杭州必吃美食排行榜：桂花鲜栗羹
桂花鲜栗羹是浙江杭州汉族名吃，此菜红黄绿白，彩绚丽，栗子脆嫩，羹汁稠浓，桂花芳香，清甜适口。“三秋桂子，十里荷花”，也就成为古都杭州的美称。桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹而流传下来。
杭州必吃美食排行榜：斩鱼圆
鱼圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食鱼却又怕刺，不少御膳名厨师，因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师，眼看厄运临头，他把对始皇的愤恨发泄于鱼，用刀狠剁案板上的鱼块，却意外地发现鱼刺从斩击成茸的鱼肉中披露出来。传膳声中他急中生智，将鱼茸一团团地挤入将沸的豹胎汤中，洁白鲜嫩的鱼圆飘浮汤面，食之鲜美异常，这位厨师也因祸得福受嘉奖。此后，这个方法辗转传到民间，老百姓称为"鱼圆"、"鱼丸"等。据说杭州的斩鱼圆也缘于此，由于制作讲究、鱼圆颗粒大，入口松嫩，更富有特。
杭州必吃美食排行榜：叫花童子鸡
叫化童鸡是一道蜚声中外的杭州市汉族特名菜。鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿。古时战乱年代，不少百姓家破人亡，沦为乞丐(杭州俗称叫化子)。一天，有一叫化子弄到一只鸡，
可又缺锅少灶。饥饿难忍之际，他便仿效烤红薯的方法，用烂泥将鸡涂包起来，放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤，过了一会儿，泥干鸡熟，他随手拿起放在地上，鸡毛脱落，顿时香气四溢。叫化子美美地饱餐了一顿。 后来，这种泥烤技法传入菜馆、酒楼，厨师们又不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是经历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。
杭州必吃美食排行榜：砂锅鱼头豆腐
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
杭州必吃美食排行榜：八宝豆腐
原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御厨用优质黄豆
制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为满意。现为江浙地区一款特名菜。
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