维生素家族的“美肤四宝”
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维生素家族的“美肤四宝”
脂溶性维生素和水溶性维生素
根据维生素是否溶于水或油脂，将其分为水溶性和脂溶性维生素。前者摄入后会很快被排出，不易产生蓄积性中毒，所以安全剂量范围很宽，维生素B 族、维生素C 等是水溶性维生素。
脂溶性维生素则代谢较慢，摄入后排出也慢，若长期大量摄入，超过一定量就会有毒害作用，称为蓄积性中毒。因此对补充剂量要谨慎把握。维生素A 、维生素D 、维生素E 、维生素K 属于脂溶性维生素。
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维生素是维持生命活动非常重要的一类物质，需求量极小，但作用很大。人体能自行合成的维生素只有少部分，大部分都需要从食物中摄取。
与美容护肤关系密切的主要是维生素A 、维生素B 族、维生素C 、维生素E ，它们被称为维生素“美肤四宝”。
维生素A
维生素A (VA , vitamin  A )又叫视黄醇，主要与视觉和上皮发育有关。缺乏维生素A 可导致夜盲症、干眼症，皮肤和黏膜发育不全，皮肤干燥、不能正常角化而脱屑、缺水，易发生粉刺，皮脂分泌旺盛。
维生素A 的主要来源是动物肝脏。由于维生素A 可由类胡萝卜素（包括胡萝卜素、玉米黄素、番茄红素等）转化得来，故补充类胡萝卜素也可补充维生素A ，且更安全。
水果美容护肤小窍门
在化妆品中添加维生素A 或其衍生物（视黄醇棕榈酸酯、棕榈酸视黄醛），可促进真皮胶原蛋白合成、改善光老化、减轻皮肤油腻感和过度角化。毛周角化症、粉刺性肌肤一般均建议补充维生素A 。
正常人每天需要约5000IU （国际单位），过量补充会导致蓄积中毒。
小儿一次摄入量超过30万IU ，成人一次用量超过50万IU 将引起头晕、腹泻、嗜睡，
每日10万IU 连续用6个月，将出现关节痛、肿胀、无力、月经过多、头发干枯等。孕妇缺乏或过量补充维生素A 都会使胎儿畸形率上升。
维生素B 族
维生素B （VB, vitamin  B ）是一个族，按发现顺序命名有维生素B 1（硫胺素）、维生素B 2（核黄素）、维生素B 3（烟酰胺）、维生素B 5（泛醇）、维生素B 6（吡哆醇）、维生素B 12（钴胺素）。
与美容关系最密切的是维生素B 3、维生素B 5和维生素B 6。
全谷物食物或动物性食品摄取不足、熬夜等，很容易造成维生素B 族缺乏。维生素B 族均为水溶性维生素，补充快消耗也快，安全剂量范围较大，一般不需要担心补充的副作用。
相关调查表明，中国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B 1和维生素B 2摄入不足比例均较高，其中钙摄入不足的比例超过95%，维生素B 1和维生素B 2摄入不足的比例均达到了80%以上
[17]
，因此日常饮食中应当特别予以关注。
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维生素B 族介绍
维生素C
维生素C （VC  , vitamin  C ）被称为“青春维生素”，又名L -抗坏血酸(L - asorbic  acid )，是一种具有强大抗氧化能力的水溶性维生素，日基础需要量为60mg ，但一般日摄入量低于10000mg 均安全。为了美白、抗衰老需要，日补充量可在200mg ~400mg 。
维生素C 广泛存在于水果、蔬菜中。针叶樱桃、刺梨、卡姆果是维生素C 含量最高的水果，常见果蔬中，鲜枣、猕猴桃、青椒、沙棘、芥菜、苦瓜、茼蒿、山楂、花菜中维生素C 含量均相当高。柑橘类也是维生素C 的良好来源。柠檬
被很多人认为是高维生素C 水果，其实其维生素C 含量不算高，仅22mg /100g ，是沙棘的1/8，其酸味主要来源于柠檬酸而不是维生素C 。
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维生素C 的美肤作用包括：抗氧化、抗衰老；抑制黑素合成，美白皮肤；促进胶原蛋白合成，对骨的强健、皮肤弹性与水分的保持、血管的正常和健全至关重要。
虽然维生素C 的安全剂量范围相当大，也不推荐长时间过量补充，否则，停止补充时，机体一时无法适应，可发生类似坏血病的症状（典型表现为皮下、黏膜等部位容易出血、紫癜）。
维生素C 非常不稳定，容易氧化失效，或者被光、热破坏，烹饪、晒干后的蔬菜，维生素C 绝大部分会被破坏掉，因此即使新鲜蔬菜中有足够的维生素C ，考虑到烹饪后的损失，仍然有必要通过其他途径补充。
由于维生素C 的光稳定性差，慢慢被讹传成“吃了维生素C 不能见光，否则就变黑了”，意思完全变了。日光照射会加速皮肤中维生素C 的消耗，涂抹在皮肤表面的维生素C 会失效，相当于维生素C 牺牲了自己保护了人类。但在日光下使用维生素C 没有任何问题，无论是吃还是抹。
天然维生素C 和合成维生素C
维生素C 的最早来源是天然的，现均已采用生物发酵法制造，其化学实质都是左式右旋光抗坏血酸，效果完全相同。鉴于其工艺已经非常成熟稳定可靠，不会有厂家舍近求远从水果去提取一模一样的维生素C。因此购买补充剂时，无须特意挑选“天然维生素C”。
当然，由于维生素C 与维生素E、花青素等配合使用，效果会更好，故有些复合制剂或者含有维生素C 的复合提取物会自称“天然维生素C”，其实质是“含有其他天然提取物的维生素C”。
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维生素E
维生素E（VE , vitamin  E ）又称生育酚（tocopherol ），外号“抗衰老维生素”。维生素E 有助于维持皮肤弹性，延缓衰老，抗氧化，对生殖功能有重要作用，缺乏易致流产。每日最少应摄入14mg 。
在天然情况下，维生素E 是皮肤表面唯一的抗氧化剂，这是因为皮肤越靠近表层含水量越低，皮肤屏障是亲脂性的，因此水溶性维生素难以到达表层。皮肤中的维生素E 可以减少紫外线造成的自由基，减轻紫外线损伤，缓解炎症。随着衰老，皮肤中维生素E 的含量会逐步下降。补充维生素E 对抗衰老有重要的意义。
维生素E 主要来源于植物油脂，例如胡麻油、芝麻油、核桃油、豆油、菜籽油、玉米油、小麦胚芽油等，其主要存在于植物种子的胚芽部位，因此杂粮、全谷物食品、坚果能提供比精制碳水化合物更多的维生素E。动物性食品中，蛋黄能提供一定量的维生素E，其他的则较少。
维生素E 在水果、蔬菜中含量较低，易受高温破坏，接触氧即会逐步失效，因此维生素E 制剂一般做成
胶丸。
维生素E 有数种天然构型，目前主要依靠天然提取。人工仅能合成其中的一种构型，且抗氧化效能低，主要做工业用途。

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