10.葡萄酒采摘年份和生产日期
葡萄酒采摘年份和生产日期
在葡萄酒瓶身上你会看到“年份:2010”,这个时间指的是葡萄酒所用葡萄采摘的时间,葡萄采摘的年份是判断葡萄酒质量高低的重要因素,如果葡萄收成当年的气候条件优越,温度适宜,那就是一个好年份,酿造出来的葡萄酒质量不会差。就像市面上常见的拉图卡梅尔干红葡萄酒酒瓶上标注的“年份:2017”,酒说明酿造这瓶葡萄酒所用葡萄是2017年产的。
葡萄的生长受诸多因素的影响,尤其是气候要素,如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象,随着每年气候的变化而不同。葡萄的收成有好年景、坏年景之分,可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量,年份较差的葡萄酒价格一般相对较低。
生产日期通常说的就是“灌装日期”,是经过葡萄采摘,加工酿造,橡木桶存储发酵,陈酿后灌装到酒瓶中的日期。
自制葡萄酒保质期

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