淄博烧烤后厨有多忙
淄博烧烤后厨有多忙
淄博烧烤后厨有多忙
一、前言
烧烤这种美食在淄博的街头巷尾都可以到。口感香辣，美味可口，自然会吸引大批食客前来品尝。而烧烤后厨的工作则是决定美食品质的关键所在。那么淄博烧烤后厨到底有多忙呢？
二、烧烤店的日常
烧烤店的日常工作相对固定，主要分为准备工作和烧烤制作工作两部分。
准备工作包括准备食材、处理食材、准备调料、整理设备等等。这些工作看似简单，实则繁琐。一般而言，夏天烧烤旺季时，准备工作已经占据了后厨大部分时间。
而烧烤制作工作则是指将处理好的食材进行烧烤制作的过程。这个过程需要火候、时间、调味等多方面的技巧。厨师需要在短时间内掌握并充分发挥这些技巧，才能制作出美味的烧烤菜品。同时，烤炉、炭火等设备也需要时时调整和维护。
三、超忙开店
开店的准备工作淄博的夏天，商家们都会开足马力，面对人潮，三两个人吃烧烤的情形都不常见了。
在这时，后厨就需要迎接超忙的生意。在短时间内快速处理好大批量的食材，制作出美味的烧烤，这是后厨必须掌握的技巧之一，同时也是最难的环节之一。
为了保证生意不打折扣，后厨人员需要在高温、潮湿的环境下工作。稍不留神，就会出现失误，这些失误可能是做菜时间不够，也可能是做菜烤糊了，损失就要由店家和厨师摊上。
四、 物尽其用
淄博有的烧烤店，善用一荤三素的做法，将烤串上的蔬菜、鱼丸、土豆等食材放到菜单上，让顾客在品尝美味的同时，还可以增加蔬菜类营养，营养全面，深受顾客好评。
在高温下工作必须注意的还有食材的储存问题。后厨人员需要妥善存储食材，尽量地保持食品新鲜。萝卜、黄瓜等蔬菜、牛羊肉、鸡肉等动物性食材都需要冷藏保存才能保证在高温中不变质。
五、结尾
淄博的烧烤业是非常繁忙的行业，后厨工作量大，且在炎热的环境下进行。但正是这些辛勤的劳动，才保证了每一个食客品尝到美味的烧烤。因此，我们需要理解和尊重后厨工作者的劳动，同时也希望大家可以注意炎热的气候，不要过度消费烧烤，保护我们的身体健康。

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