自助火锅餐饮店员工工作流程计划表
自助火锅餐饮店员工工作流程计划表
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一、开店前准备
1. 员工签到：员工在规定时间内到达店铺，进行签到。
2. 仪容仪表检查：员工整理好个人仪容仪表，穿着统一的工作服，保持整洁干净。
3. 店铺清洁：员工分工合作，对店铺进行全面清洁，包括地面、桌面、餐具等。
4. 食材准备：厨师根据预定的菜单，准备好所需的食材，并确保食材的新鲜度和质量。
5. 设备检查：检查火锅设备、炉灶、餐具等是否正常运行，如有问题及时维修或更换。
6. 摆放餐具：员工将餐具摆放整齐，确保每个餐桌都有足够的餐具。
二、营业中服务
1. 迎接顾客：员工热情地迎接顾客，引导顾客就座，并为顾客提供菜单和饮料。
2. 点单服务：员工耐心地为顾客介绍菜品，解答顾客的疑问，帮助顾客点单。
3. 上菜服务：根据顾客的点单，及时为顾客上菜，并确保菜品的摆放整齐美观。
4. 顾客服务：员工随时关注顾客的需求，及时为顾客提供服务，如添加饮料、更换餐具等。
5. 清理桌面：员工及时清理顾客用餐后的桌面，保持桌面整洁干净。
6. 维护秩序：员工维护店铺的秩序，确保顾客用餐的安全和舒适。
三、闭店后清理
1. 顾客结账：员工为顾客结账，确保账单准确无误。
2. 清理餐桌：员工清理餐桌，将餐具收拾到指定地点。
3. 店铺清洁：员工对店铺进行全面清洁，包括地面、桌面、餐具等。
4. 食材处理：厨师对剩余的食材进行处理，如储存、丢弃等。
5. 设备关闭：关闭火锅设备、炉灶、餐具等，确保设备安全。
6. 员工下班：员工完成工作后，进行下班签到，离开店铺。
注意事项：
1. 员工在工作期间要保持良好的服务态度，热情周到地为顾客服务。
2. 员工要严格遵守店铺的规章制度，不得擅自离岗、早退或旷工。
3. 员工要注意个人卫生，保持整洁干净的仪容仪表。
开店的准备工作4. 员工要严格遵守食品安全卫生制度，确保食材的新鲜度和质量。
5. 员工要注意安全，避免发生意外事故。
6. 员工要积极配合管理人员的工作，共同完成店铺的经营目标。

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