人生一串2第六集解说词
人生一串2第六集解说词
你可能吃过许多烧烤店，总有几家店让你很留恋。
可能是口味合心意，可能是老板对脾气，也可能是某个细节打动了你。总之，这样的店让你安心，给你归属，无论走到哪里，你都想着《回头再来》。
冬天除了宅着，还能干什么？打冰爬犁，玩牌搓麻，反重力健身，这是中国的幽默之都——铁岭给你的回答。
哦，对了，还有一项重要的休闲：撸串儿。
在午休间隙，烤鸡肚、涮豆皮，不吃不是铁岭人。躲在塑料棚吃烧烤是权宜之计，其实，还有一个更为舒适的撸串场景你可能想不到——
感情深不深，上炕一口闷。在火炕上吃烧烤，幸福属于铁岭人。
火炕让室内温度恒定在了盛夏，对于出汗猛烈的小青年，脱鞋上桌是友情考验。但对于养生的铁岭中年，却是免费的腰部保健，在亲密无间的炕上弥漫着姿态多元的“铁岭瘫”。
这是上炕撸串的老板娘，有时也会跟老客人一起感受热浪。
老板娘有点谦虚，上炕撸串在家具厂楼下，大的像座迷宫。组合炕桌、过道雅座、流水线式中央厨房、农家大炕、连排小炕……老板娘穿梭其中，迎来送往，跟丈夫交流，全靠对讲。
老板耿哥藏在后厨，每单一式两份，他要相互校对，抓串、烤串、走单，他要全面掌握，这是一个对食客保持神秘的男人。
老耿是个烤痴，不仅钻研精细化管理，还醉心于琢磨口味，总有千奇百怪的发明。
木瓜跟洋葱搅在一起，一看就要搞事情。涉及商业机密，老耿很耿直。
而研究是否得到好评，要看看炕上的吃串热情。
与其跟人应酬，不如跟串交流。韭菜、脆骨、豆皮儿、鸡头、鸡架、生蚝、肥瘦、肉串、五花肉卷、俄式大串……老耿的菜单就像一部东北烧烤名品大赏，哪里有新品，他一定跟进。
如此多的烤品摆满一桌，再配上具有理疗效果的大炕，会让酒局变得跟牌局一样漫长，而这种惬意将会一直延续到铁岭的天亮。
在文化公园扭秧歌就完美继承了迷醉的酒神气质，但此时的老耿却恪守着一个烤痴的自我修养——穿串儿。
一旦进入穿串儿时间，夫妻往往相顾无言，因为小心专注要一直在线。
捡柴生火是上炕撸串不同于其他烧烤店的额外工序，楼上家具厂的废柴恰好能为客人们输送温暖。
热力的充足供应使所有的大炕都能保持恒温，这让腰肌劳损的客人不断回头再来，接受腰部调理。
不知从何时开始，在东北大地上掀起了一股怀旧大缸新浪潮。这种能装六瓶啤酒的缸子只有在铁岭才最大程度的发挥了使用价值。
这位大哥是不是喝到位了？到底是什么隐秘力量催生了他反季的疯狂？
与各类刺身相似，生串一定要新鲜。每天只进20斤上好的牛外脊，细细切片，透过肉能微微看到钎子才算合格。
生串还要上火，刷上油料，短暂熏烤，让炭香渗入到肉的肌理，在火上轻盈旋转，同时撒上芝麻，单手控制节奏，很考验功力。
生串上桌，先别急着送入口中，挤点芥末，倒上一盘醋，蘸完再入口，牛肉的软嫩，油料的咸香和芥末的刺激互相咬合，你才能体会纯正的铁岭力道。
简岛啤酒，配柴火大炕，一冷一热之间，气氛就像过年。
深夜，客人散去，秉承着人店合一的精神，老耿要每晚守护上炕撸串的大场子，以店为家的他时常觉得对儿子亏欠。
上炕撸串正月不歇业，返乡的铁岭人都能来此体会老家的温暖，这是一年一次的回头再来。
老耿的愿望比较漂，但他一定能让漂泊的铁岭人每次回家都能上炕。
这座城市，昔日极度辉煌，千年之后，帝都的荣光早就化作了极为细碎的种种余韵，遍布街巷的古玩地摊就是其中之一。
刘干棒，没事就来淘宝，但掌眼捡漏他算不得高手。
古玩品鉴只是消遣，在同样跟“串”相关的烧烤圈里，他却是真正的头号玩家。
穿过人头攒动的回坊小吃街，来到居民区小学习巷，世界就在转身间进入了干棒的炉边陈年。
长桌、板凳，干棒的布置简约随性，在烤肉高手云集的回民聚居区，真正的烧烤行家手法朴素，从来不变，但想来吃肉得选好时间。
这位胖哥的策略是极其明智的，天还没黑，第一批作息最有规律的食客如约而至。
干棒烤肉只烤牛肉，有肥瘦肉、肉筋、腰子三个品种，这份自信决定了你要二十串起点。
夜渐浓，更有探索精神的食客从小吃街渗透到了回坊腹地，这里不能喝酒，吃肉也变得格外专注。
世界瞬息万变，越来越复杂的肉味，舌头也会感到慌乱，总有一些人在苦苦寻觅和儿时共鸣的味蕾震颤。
趁着人少，干棒抓紧时间享用自己的晚餐，再过一会，一波从不缺席的老客即将到来。
老客们都是回坊里的老街坊，这些从小培养的行家舌头是检验烤肉品质的金标准。
避开高峰期，老客们图的就是边吃边聊，这是无需约定的每日聚会。
岁月让干棒变成了老顽童，熟客们总能从灵动的眼神里读出老城的曾经少年。
别说干棒不能不干，就是渗透着炭火滋味的钎子都不能替换。
一大早，旅游推荐点小吃街已经游人如织，缺少灵魂的演出和食物陆续登台，老字号和样子货一起等着爱凑热闹的人大水漫灌。
而此时的干棒看似漫不经心，实则洞察犀利，他在掌控最关键的环节——挑肉。
不露声的高手，不需要事必躬亲，在烤肉繁盛的回坊，串肉是个由专业人士操持的细分工种。
精细化的手工合作，支撑了干棒的庞大需求，还解放了他的游戏天性。
面带一贯神秘的表情，干棒对今天的牛肉相对满意。当然，距离他的好肉标准，还有差距。
大连日本料理这几年，西安流行烤肉刷酱，干棒却只做传统手法，这种不动于心的笃定是属于他自己的小傲娇。
老茹住的比较远，在干棒烤肉吃了二十几年后已经由老食客荣升为不拿工资的小伙计。
老茹是一家灯具厂的厂长，近水楼台，给干棒做了霓虹灯和牌匾。
来几串，翻来覆去老三样；谝一谝，有的没的闲家常；大树底下，倍感惬意，西安城里，摊小味香……
这里的街道穿行着机车骑士，白天奔向的是高楼大厦的精致，而夜晚的归宿却是热闹喧腾的夜市。
在节奏舒缓的台南，你将领略到最热带风情的夜晚。在顶尖名校成功大学附近，有个名叫天蝎座烧烤的小摊，烤制的是学生们喜欢的古早味道。
生在本地的老板不露山水，来自大连的老板娘平易近人。
他们的小摊子，就是台南口味大代表。
烤鸡胗、烤牛排、烤鸡翅，刷甜蜜酱料，用小火慢烤，喷柠檬汁增加清新口感，撒椒盐，提升味觉刺激。
食材精细，荤素搭配，两口子颇具闽台风格的料理手段总能让夜归的学生望眼欲穿，也汇聚了很多即便工作了也来赖着不走的老客人，而他们的成功也启发了一名为学费发愁的成大学生。

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