开胃汁烹虾段(大连东方大厦特菜品)
  特点：清香微辣.
菜品提供：
大连东方大厦行政总厨兼餐饮部经理田涛
原料：
鲜海虾克，面粉克，香芹、兰花各克.
调料：
蒜片克，香菜梗克，开胃酸辣汁克，盐克，味精克，豆油千克，葱白丝克.
开胃酸辣汁制法：
原料：梅花牌酸黄瓜克（汁约克），众鲜源牌野山椒克（汁约克）.
制作：酸黄瓜切成厘米长、厘米粗地丝，野山椒切成末，混合即可.
大连日本料理
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特点：口味酸辣，开胃爽口.
适用范围：可以用来烹制海鲜、肉类，用来炒土豆丝效果也非常好.
制作方法：
（１）鲜海虾去头开腹治净，拍干面粉，入烧至七成热地豆油中中火炸分钟，捞出控油.
（２）锅内留油克，烧至七成热时下蒜片炒香，将虾段倒入锅中，大火炒分钟后烹入酸辣汁，撒香菜梗大火炒匀入盐、味精调味后装入盘中，用香芹、兰花点缀，上面放葱白丝即可. 文档来自于网络搜索

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