冰箱冷藏发酵做面包
冰箱冷藏发酵做面包
巧用冷藏发酵法，轻松做出蓬松细腻美味面包，新手也不怕失败！
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新浪
2018-05-24 10:27
对于刚入手烘焙的爱好者，做面包是个难题，发酵是最大的碍脚石，特别在这大热天的，更是糟糕。往往会因温度过高发酵过度，即使发酵好了，做出来的面包组织也不蓬松细腻。
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长脸女生适合的发型如果学会用冷藏发酵法，就可以巧妙的绕过发酵这道坎。
冷藏发酵真的好方便，揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气，袋口扎紧，直接扔冰箱冷藏就行了，一至三天内都可以使用，一般24小时就已经完成了基础发酵，而且由于发酵速度减慢了很多，酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。
如果是一天以上三天之内使用的话，你的面团也许会有点微酸，但不用担心，烤出来的面包，是丝毫也吃不出酸味的。
2022年冬奥会中国获得几枚金牌也许你的面团由于袋口没有扎紧，袋子破了，或者是别的什么原因，面团变得很酸了。也不要紧，千万别扔了，这时你可以将它当老面酸酵头使用，做出来的面包更是口感绝佳啊。
谁是凶手小胡是谁如果你当天不想做老面酸酵头面包，也可以把已经变酸的老面团分成几等份，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻起来，需要用的时候，提前取一团拿出来解冻回温就可以了。
如果你揉好的面团一至三天内都不用的话，当然也可以将揉好面团用保鲜袋装好，直接放冷冻室。
我个人认为是可以保存长达6个月之久啊，需要用时，再提前拿出来解冻回温，然后按平时的做包程序来做就行啦。
qq自定义头像如果你想早上起来就能吃到自己做的新鲜面包，也可以将已经整好型的面团冷冻起来，想吃时，就提前一天取出放入冰箱冷藏室，面团在冷藏室里一般24小时就能完成最后发酵至原来的2倍大，早上起床，从冷藏室拿出已经最后发酵好的面团放温室静置醒发20分钟左右，趁洗脸刷牙的时间来烤面包，等你全部打理好后，面包也就出炉啦，很方便吧。
喜欢面包又非常忙的朋友们，不要紧，可以一天抽些时间一次性多揉些面团，然后在各种面团的袋子上贴上相应的时间与味道，放冰箱就行了。还是那样，一至三天要吃的话，就冷藏，三天以上至半年的话，就冷冻。

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