⽕锅业市场分析：2020⾏业规模将达万亿元boa宝儿
近年来随着中国宏观经济迅速发展，居民收⼊⽔平提⾼，城镇化进程加快以及⼈们消费观念和⽣活⽅式的改变，简单、快捷、经济、营养的⽕锅消费模式越来越受到消费者青睐，从⽽推动⾏业快速发展。2018年全国⽕锅业市场收⼊8757亿元，较2014年增长52%，预计2020年将超过万亿元。2018年全国⽕锅店数量近40万家，其中“⿇辣”为主的川渝⽕锅数量占⽐达64.2%，⽽随着健康养⽣意识的提⾼，以海鲜⽕锅、潮汕⽜⾁⽕锅、粥底⽕锅等为代表的粤系⽕锅也正在不断崛起。
中国⽕锅业发展迅速 2020年⾏业规模将突破万亿元
深圳的是多少>礼品卷近年来随着中国宏观经济迅速发展，居民收⼊⽔平提⾼，城镇化进程加快，⼈们消费观念和⽣活⽅式也发⽣了极⼤的改变，在外就餐的⼈员和就餐频率也越来越多。作为特⾊餐饮⾏业之⼀的⽕锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了⼤众化餐饮中的重要组成部分，受到了数以万计年轻⼈的青睐。
根据2019年7⽉3⽇发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显⽰，2018年全国⽕锅业实现收⼊8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业收⼊（42716亿元）的20.5%，成为全国规模最⼤的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿。
截⾄2018年底全国⽕锅店近40万家川式⽕锅占⽐超60%
我国⽕锅派系众多，根据地域、⼯艺、⼝感等，⼤致可分为六⼤派系。即“⿇辣”著称的川渝⽕锅，以“涮⽺⾁”为特⾊的北派⽕锅、以⽜⾁、海鲜为代表的粤系⽕锅，快捷⼩锅化的台式⽕锅、⼝感酸辣的云贵⽕锅，以及其他特⾊⽕锅。
北派和南派⽕锅在⼝味和特征上也差别明显，北派⽕锅汤底多为清汤、⾻汤或鲜汤为主，蘸料多为⿇酱等酱料，采⽤传统铜锅的形式，⽽南派⽕锅则更多⽆辣不欢，调味料和⾷材均⾮常丰富。随着⽕锅业的区域扩张加快，为适应当地饮⾷习惯，各种⽕锅的风格也在不断融合。
结婚祝福尽管我国⽕锅派系众多，具有明显的区域特征。如在川渝⽕锅品类中，串串⾹因其受众相对年轻、⼈均消费低、选择多样等优势增长迅速，门店数量显著⾼于其他细分品类。数据显⽰，截⾄2018年底，全国⽕锅门店数量近40万家，川渝⽕锅占⽐⾼达64.2%。作为⿇辣⽕锅的发源地，四川和重庆⽕锅也是名不虚传，⽕锅门店数分别为4万家左右和3万家左右，分别占全国⽕锅门店数的10.6%和8.8%。
矛组词另外，近年来，随着⼈们对健康饮⾷关注度提⾼，因⼝味清淡更为契合消费者健康膳⾷的需求的，以海鲜⽕锅、潮汕⽜⾁⽕锅、粥底⽕锅等为代表的粤系⽕锅店数量也发展迅速。2018年底，⼴东省⽕锅门店数超过3万家，全国占⽐达
8.8%，位居全国第⼆。
此外，⽕锅店数量进⼊前⼗的省份还有⼭东、河南、江苏、河北、陕西、贵州、云南，占⽐均在3%以上。
最好用的眼霜排行榜⽕锅⾏业竞争激烈，TOP10榜单频繁易主
⽕锅⾏业庞⼤的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩⼤规模，外来投资者进⼊市场，从⽽也导致⽕锅⾏业竞争⾮常激烈。数据显⽰，2017年⽕锅业关店率达5.9%，位于餐饮业各细分品类之⾸，也⾼于4.3%的开店率。
从历年TOP10榜单也可以反映出⽕锅业竞争激烈程度。在2015-2018年⼗⼤品牌统计中，不仅榜⾸频繁易主，前⼗⽐较稳定的也只有海底捞、呷哺呷哺，其余的则更换的较为品牌，2015年榜单中只有4家仍然在2018年榜单上，⽽2017年排名第⼀的⼩肥⽺，2018年更是跌出榜单。
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