上海吃货必备：上海十家日餐厅吃日料十大Tips
1、鮨一
沪上最佳寿司——鮨一的师傅说,寿司上来了别急着拍照,因为一份寿司从它诞生到入口总共才7秒的最佳入口感
地址：徐汇区高邮路50弄5号(近湖南路)
2、银座梅林
一句话点评：沪上最佳猪排盖饭
国金中心店：浦东新区世纪大道8号国金中心商场L4楼(近浦东大道)
越洋广场店：静安区南京西路1601号越洋广场2f-b
环贸广场店：徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场6楼-610号铺(近陕西南路)
3、一风堂
上海餐馆一句话点评：沪上最佳拉面
国金中心店：浦东新区世纪大道8号国金中心LG1-79-80号(近银城西路)
环贸广场店：徐汇区淮海中路999号iapm环贸广场LG2楼235号铺(近陝西南路)
吴江路店：静安区吴江路169号四季坊142单元(近南京西路)
静安嘉里中心店：静安区南京西路1515号嘉里中心SB1-15(安义路)
4、花乐
一句话点评：沪上专做天妇罗料理
地址：徐汇区斜土路2421号4号楼(近宛平南路)
5、割烹遊
老板还同时拥有鮨 大山,千代保天妇罗怀石料理两家日料餐厅。
地址：徐汇区吴兴路33号(近淮海中路)
6、安达
一句话点评：一家生存至今风评甚佳的日餐厅定有其独特之处
地址：长宁区古羊路461-463号(近姚虹路)
闵行区先锋街25号1楼(近金汇路)
7、花笼味
一句话点评：鮨一的厨师认为这家的日式料理还是不错的
地址：卢湾区济南路9号2楼(近崇德路)
8、玉房
朴实无华但好吃，白领午饭可选定食，开业近十四年，当家女将一脸臭臭，但质量还算稳定
地址：静安区北京西路691号(近石门二路)
9、新都里无二
台湾人开的创意日餐厅，但更值得推荐的还是他家的室内设计。老板亦同时拥有穹六人间和萤七人间两家店
地址：静安区巨鹿路803号(近富民路)
10、Mokkos
一句话点评：真正隐于市井的清酒吧
地址：长宁区武定西路1245号103室(近万航渡路)
吃日料十大Tips
1、关于生鱼片
上海吃日餐，周四最佳。因为上海的餐厅进鱼时间是周二、四、六，其中周四所进鱼种最全。
有经验的师傅切生鱼片，根据不同的鱼类品种要有不同的刀法，不同的生鱼片要用不同的蘸料。对了，芥末要用鲨鱼皮研磨。
2、关于三文鱼
按蔡澜的说法，三文鱼不可生吃，三文鱼籽亦不可生吃。
3、关于金鱼
吃金鱼，要问产地的
4、关于和牛
真正的日本和牛很罕见，大多是大连和澳洲培养的和牛品种。
5、自助式日餐
不能算是日餐厅。
6、沪上其他一些有点不错的日餐厅
酒吞，鱼藏，小山日本料理,海纳创作料理（喜他家的蓝鳍金鱼），炉匠，SHARI（个人喜欢他家的软壳蟹手卷），华公馆（毛蟹最好）
7、沪上一些酒店的日餐厅
花筐（上海丽思卡尔顿酒店），山里（花园饭店），仁清·海鲜创作料理（金茂大厦）
无功无过，但是满载我年轻时候的回忆
8、居酒屋
沪上没有特别令人记住的。
9、怀石料理
怀石料理，要有独立的屋子和院子。真正的怀石料理在上海应该还没有。
10、铁板烧
当年的外滩三号的MoonSHA还可以但现在没有了。上海还数不错的有仙炙轩和山茶花铁板烧。
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