食品安全知识题库
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尊敬的居民朋友：您好！希望您在百忙之中抽出时间配合这次问卷调查！
一、单选题
1、食品的储存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（A ）
A、4-10℃上海餐馆
B、0-（-29℃）
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
2、食品安全投诉举报电话是：（A ）
A、12315
B、12325
C、12335
3、为规范外卖食品安全配送，本市市场监管部门向外卖商户推广使用“食安封签”，关于“食安封签”的说法正确的是（E）
A.防止外卖食品配送过程中受到二次污染或人为污染;
B.一次性食安封签具备拆起后无法恢复原状、无法重复使用的性能；
C.鼓励商户在食安封签上印制二维码等技术手段提供外卖食品的追溯信息；
D.消费者有权拒收食安封签不完整或者已被破坏的外卖食品;
E.以上说法都正确
4、食品标签上必须标注的内容是（D ）。
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
5、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（A）
A.正确
B.错误
6、使用公筷公勺能减少幽门螺杆菌的感染风险。这句话（A）
A.正确
B.错误
7、两人以上在外就餐时，应要求餐厅给每道菜品配备公筷公勺。（A）
A.正确
B.错误
8、公筷公勺与个人自用餐具应通过不同（E）予以显著区分，并在公筷公勺的醒目位置加注标识。
A.材质
B. 形状
C. 尺寸
D.颜
E.以上都是
9、在上海的餐馆就餐时，应该有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示(  A )，代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A.绿“笑脸”
B.黄“平脸”
C.红“哭脸”
10、凡《中华人民共和国野生动物保护法》和其他有关法律禁止的，必须严格禁止的是（E）。
A.运输野生动物
B. 食用野生动物
C.交易野生动物
D. 猎捕野生动物
E.以上都是
11、关于保健食品，以下说法正确的是（A）。
A．保健食品具有特定的保健功能
B．所有人都可以吃保健食品
C．有保健功能的食品都是保健食品
D．保健食品可以当作药品，有疾病的作用
12、疫情防控依旧不能放松的现在，进口冷冻水产品的消费收到大家的关注，关于进口冷冻水产品的说法错误的是？（C）
A、只要是通过正常渠道、经过检验建议放行进来就可以买来吃
B、处理时戴塑料手套，不用流水冲洗，处理后清洗消毒接触过的厨具和手
C、相关产品绝对不能食用
D、不生食此类产品
13、疫情期间，下列有关家庭食品处理相关的做法错误的是？（C）
A、采购食品时正确佩戴口罩，做好个人防护，保持安全距离
B、购买新鲜的食物
C、直接在水龙头下直接冲洗生的肉制品
D、没有定型包装的熟食品要重新加热后食用。
14、以下哪个不是食物中毒的特征？（D ）
A.腹痛、腹泻
B．呕吐
C.发热

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