药象品悟:土气药---人参
药象品悟：土气药-----人参
好人参熬出的药液是接近透明的，几乎没有什么颜，很淡的淡淡的黄。不太好的人参，药液偏浊，偏黄，颜偏深，气味也比较冲一些。好人参味很淡，尝着淡淡的，微微有股甜味，润润的，直接往五脏六腑走，非常干净，非常细腻的感觉。
一般的人参长到六年以上，它的气相对就比较稳定了，不会有偏浮的气，比较沉静的。十二年以上的人参，一般来说养脏腑，补五脏的效果非常好，《神农本草经》讲：人参直补五脏，比如一些危症、急症，需要紧急补五脏之气的时候用的人参要求至少十二年以上。所有中药里面，我的感觉，药气与人体之气最为接近的，就是人参，尤其野山参。
古代的人参，产于上党，山西，太行山那一带，叫党参。古代的“党参”，是一种人参，是产在上党的人参，已经绝迹了，不是现在所用的党参。现在的党参是桔梗科的植物，人参是五加科的，三七、五加皮、刺五加，都是五加科的，补益的作用比较好。
现在用人参都是东北人参，长白山一带，东北气候比较冷，所以，人参的气来得比较紧致，气更足。古人参（上党人参），从地理位置来推测，其药力应该没有现代人参药力强，越是寒冷的地方，其蕴含的气越足。
大家看这个人参，猜猜长了几年了？这棵人参是鲜的，还在土里呢，还没有你的小指头大呢，你看都开花结果了，凡是开花结果的人参，都是五六年以上的人参，这么小的已经长了五六年了，这是接近野生的一个环境。
这肯定不是大棚里面中的园参，萝卜参。咱们一般讲的生晒参呀，就是园参，跟大棚菜一样，园子里种的，搭着棚，上化肥打农药。园参一般长到3年就很粗了，可以卖了，所以生晒参一般都是三年的参，因为产量高，所以便宜。
生晒参喝了，有股微微辣的味道，气往上拱，吃多了会头晕、上火，很快就有感觉。好人参完全不是这样，天然人参的气缓缓的，润润的往里走。
为什么说人参的气和人体五脏之气最接近，是因为人参都是掌状复叶，每个复叶是五小片叶子，五为中土之数。人参的花是开在正中间，高高在上，整个植株也是跟人体非常相似，花是它的精华所在呀，开的花结的果就像探了一个脑袋一样，红的浆果。
人参的各部分应该都可以药用的，包括人参的叶子、花、果，都有药用价值，都有类似的作用，但是呢，根的药用价值最高，因为在地面以下，气偏阴，入五脏；地面以上的部分，气偏阳，走的也比较表浅一些。
山参这是大棚里种的，不是正常的，这是园参，有点粗胳膊粗腿的，长得比较丑，这是还没有晒干的，长得比较粗壮，比较浊那种感觉，这是晒干的，芦头很短，因为只有几年，身子比较粗壮，须特别浓密，分不开的感觉。
咱们看一个比较好的人参。
这叫林下参，分两种，一种是直接在山林中适合长参的地方撒种，自然生长，长十几年，这种林下参叫籽货，就是种子直接发芽长出来的，不动地方。另外一种叫趴货，不是直接将种子种植在山林中，而是先在参园里培育，让小人参长到5-6年，然后选择比较好的参苗，再移植到树林下，再长10年以上。这种人参的好处是成材率比较高，因为可控呀，可以精选，相对选择比较好看的，比较强壮的，经过一次移植，后面的生长环境接近野生，自然生长。
这种人参人为干扰因素少，接近野生，所以，参气特别干净。这样的参都是十二三年以上的，长的很小，晒干了以后七克左右，新鲜的时候也就二十克左右吧，那种生晒参晒干了都有三十克，这种十几年的参，五棵左右的，重量才赶上一棵生晒参，你想想这个差距。
这种参，芦头长，参的主体，主根很明确，比较短，比较粗，参须相对细长而稀，不象我们刚看的园参，一大把，比较少，比较细长，参须比参的主体明显要长。再一个，参须上有很多珍珠点，有很多小点点，珍珠点是聚气的地方，人参的气是往里收的，人参主补五脏，五脏藏精气而不泻，是一个收藏之象，就体现在它细长的须，珍珠点，守固，收藏。
所以挖人参的，尤其是挖野参的，都知道，人参一定要挖全了，断了一根腿，就卖不上钱了，一根须都不能断。为什么呢，你看参的整体，这么大的一棵参，需要这么多根来养它，也就是这么多根刚好能把它身上的这股气守住。
参的主要药气在参的主体上，你吃了以后，主体的部分来提供药气，但如果没有参须在守护着，吃了以后药气很快就会散了，消耗得比较快。有了参须的守护，这股气就会有一股力量在聚着它，不会很快散掉，在里面慢慢往里走，就像有个东西在收着它，慢慢往里浸润。
所以参须是维持或凝聚参气的收藏状态的一股力量，只有完整的参，才能保证这股药气完整地收到脏腑里去。如果只吃参须，往里收的力量是有了，但是没气可收；如果只吃主体，没有参须，人参的气也进不去，没办法到脏腑里去，没有那么大的深度。所以，好的人参一定要整颗吃，气才是最自然，最圆融的状态，气又足，向里收的力量又强。
所以我一般要求要十二年以上，怎么看？这是一颗参的发育图，刚开始，第一、二年只有一片叶子，三个小叶，不是五片，刚开始很小，只有三片叶子。第二年以后才能长出五个叶子的掌状复叶，一片叶子有五个小叶。一般来说，有几片掌状复叶大概就是几年，比如三年有三片掌状复叶，四年有四片，一直到六年，长到六片掌状复叶。你看，它的叶子都长一圈，一圈轮着长，伸出六只手一样，每个叶子有五片小叶。
人参是多年生草本，今年长出叶子来，秋天枯萎了，根还是活的，第二年又长出来了，每年都多长出一片叶子来，第六年长六片叶子，六片就是它的极限了，最多长六片掌状复叶，三十片小叶，这是一般的规律。
如果是小参，还不到六片叶子，就是六年以下的小参。也有个别的情况，比如被什么损伤了，虫咬呀，老鼠啃呀，叶子就少了，没那么多劲儿长了。
我们判断参的年限，一般是看芦头，参在生长的过程中，每年长一根茎出来，枯萎以后就留一下一个茎痕，叫芦碗，所以长一年留一个芦碗，长几年就留几个芦碗。大家看，这是芦头，这是芦碗。
看芦碗呢，一般来说，时间短的，没有受过伤，一般有几个芦碗就有几年。也有例外，一个是移植过的参，一个是年头特别长的参。
年头更长的人参，刚开始那几年的芦碗，就跟退化了一样，融合了，是看不出来的，下面约三分之一是圆圆的，没有芦碗了，年头太长了，连痕迹都没有了，叫“鸭脖芦”或“雁脖芦”，这部分大约占人参生长年限的三分之一，比如三十年的人参，可能只有十几个二十个芦腕。
有些年头更久的老参，时间太长了，有的芦头脱落了，长一个新的芦头出来，看上去就几年，就需要凭经验判断，包括人参的生长环境，人参的大小，古代挖野山参，七两为参，八两为宝，看它的大小。凡是这种接近野生的参，长得都不会太大，只要是长得个头足够大，一定是特别老的老山参。

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