【人参、西洋参（花旗参）、高丽参、丹参、苦参、玄参、沙参、党参、东洋参、太子参、明党参】
人参
补虚第一参，性微温，味甘、微苦，具有大补元气，安神益智的功效。
人参家族的种类繁多，像野山参、高丽参、东洋参等等实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。
人参对于大病或久病身体虚弱的人来说，能大补元气，往往单独使用就能奏效。一般人均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者的人。同时也可以脾胃虚弱引起的食欲不振；心神不安引起的心悸失眠、健忘等。
进补建议
炖服时：将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。
含服时：将参切成薄片，放入口中含服。
泡服时：将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。
人参因为形似人形而得名。其中，野山参无温燥之性，大补元气，乃参中上品。人参虽名贵，但连续长时间大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等不良反应。故体弱滋补者、动脉硬化、高血液黏度、失眠、胃病、胆囊炎和胆结石者，以及儿童、孕妇和哺乳期妇女，也不宜过多服用人参。服人参时不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。
高丽参
高丽参，专指朝鲜半岛出产的人参。高丽参有园参、移山参和野山参之分。高丽参的作用主要是抗疲劳、提高免疫力。价格比较昂贵，其使用禁忌，与我国人参相似。
西洋参
清热养阴、生津止渴，性寒，味苦、微甘，具有补气、养阴生津的功效。
西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。西洋参滋阴清火，有益于补气生津、清火除烦。适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但是由于性偏微寒，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期使用。
挑选西洋参以呈长圆柱形、支条较粗壮、芦头较大，表面较光滑，颜偏灰黄，纵纹明显为佳。
西洋参又称花旗参，是一种补而不燥，男女老少四季皆宜的保健佳品。西洋参具有抗疲劳、抗衰劳、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。另外，西洋参不含激素样物质，老少皆宜，尤其是青少年在考试复习阶段，或消化不良时，可食用西洋参来调理机体。
进补建议
可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉。夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。
丹参
丹参是一味常用中药，味苦性微寒，具有活血通经、祛瘀止痛、清心除烦、凉血消痈等作用，适用于血瘀、血热、血瘀兼热或血热兼瘀所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血瘀兼热者所常用。
现代药理学研究发现，丹参在心血管疾病方面有较好的疗效。它可以抗动脉粥样硬化，缩小心肌梗死面积，降低心肌耗氧量。丹参片是冠心病的常用药物，长期服用，可降低血脂和血黏度，抗动脉硬化。此外，丹参还有抗氧化、抗感染和抗肿瘤的作用。近年来，有研究认为，服用丹参片不宜同时食用牛奶和黄豆，否则会降低丹参的药用价值。
苦参
苦参味苦性寒，有清热燥湿、驱风杀虫、止痒安神之功效，为历代中医多种皮肤病所推崇。现代药理研究表明，苦参有抗炎、抗癌的作用，可慢性肝炎、肝损伤和肝纤维化。此外，还有明显的镇静、催眠及抗炎抑菌等作用。
玄参
玄参别名元参、黑参、浙玄参，始载于《神农本草经》，在中药方中经常配伍入药，如咽炎片、清喉咽合剂等，有滋阴降火、润燥生津、消肿解毒的作用。
现代药理研究表明，玄参除有抗炎和抗病毒作用外，还能降压、抗血小板凝集和降血糖，以及对脑血管损伤有保护作用。
沙参
南北沙参各有异，性微寒，味甘，具有清肺养阴，益胃生津的功效。
沙参不像其他大多数的「参」都有补气功效，一般来说，北沙参清胃养肺的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人。
南北沙参的区别：
科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。
性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。山参
功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。
需要注意的是，沙参性微寒，只适宜肺胃阴伤而有热者，所以，风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。
进补建议：
南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。
北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。
参类虽是进补佳品，但也要讲究进补时间与进补用量。
明党参
明党参具有益气、生津、润肤、祛痰之功效，并有滋补强壮作用。故除作药用外，亦供作保健食品。党参和明党参是常用中药材，因名称仅一字之差，很容易引起认识及临床使用上的混淆。其实，它们不同科不同属，长得不一样，所含的有效成分也不一样，自然导致药效有很大差异。党参性味甘平，侧重于补中益气、健脾益肺;明党参性味甘凉，侧重于润肺化痰、和胃养阴。
东洋参
东洋参其实是牛蒡，自古以来，它就是我国百姓药食两用的蔬菜。牛蒡的肉质具有特殊的香气，不但富含营养，而且具有一定的药用价值。经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内毒素，长期食用，补肾壮阳。现代医学认为，牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。不过，由于牛蒡有降血压和降血糖的功效，低血压、低血糖人士及怀孕妇女不宜直接食用。
党参
补气补血全能干，性平，味甘、微酸，归脾、肺经，具有补中益气，健脾益肺的功效。
党参药效较人参弱，但兼有补血功效，一般慢性虚弱病症都可选用。尤其适用于脾胃气虚的体质虚弱，容易出现面萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人服用。
挑选党参以条大粗壮、横纹多、味清甜、嚼之无渣者为佳。
党参的主要功能是补气，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。以西医的观点，党参含有多种功能的多糖和构成营养物质的多种氨基酸、菊糖，以及生命活动中必不可少的多种无机物，这些是它作为补益药的物质基础。其中，菊糖不仅是营养品，而且能增强免疫力;铁、铜、钴等微量元素，对血液的形成有重要作用，锌则可促进生长发育和增强性功能。
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