大豆的主要营养成分
大豆的主要营养成分包括：
1.蛋白质：大豆是植物性蛋白质的重要来源，含有丰富的优质蛋白质，是素食者的重要蛋白质补充来源。
2.碳水化合物：大豆含有适量的碳水化合物，是提供能量的重要来源。
3.脂肪：大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
4.纤维素：大豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和维持饱腹感。
5.维生素：大豆富含多种维生素，如维生素B（如维生素B6、叶酸、核黄素等）和维生素K。
6.矿物质：大豆富含多种矿物质，如铁、钙、镁、锌和钾等，有助于维持身体正常的功能和骨骼健康。营养成分
此外，大豆还含有植物化合物，如异黄酮和类黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，对人体健康有益。

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