正宗辣白菜的腌制方法
正宗辣白菜的腌制方法
材料：
- 大白菜500克
- 辣椒面100克
- 蒜蓉50克
- 姜末20克
- 白糖30克
香椿怎么腌制好吃- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
步骤：
1. 将大白菜洗净并切成约5厘米的小块，放入大碗中。
2. 在另一个碗中，加入辣椒面、蒜蓉、姜末、白糖、盐、酱油和醋，搅拌均匀。
3. 将调料倒入装有大白菜的碗中，用手将调料均匀地涂抹在每一片白菜上。
4. 在上一步完成后，用保鲜膜将碗口严实封住，腌制时间为24小时。
5. 24小时后，将辣白菜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏至少3天，以达到最佳口感。
注意事项：
1. 腌制期间，每隔一段时间要将菜翻动一次，以确保每片菜都能均匀受到腌制。
2. 辣白菜越久放越好吃，香辣味会更浓郁。
3. 个人口味可根据喜好适量调整辣椒面和白糖的用量。

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