东北酸白菜腌制方法
东北酸白菜腌制方法
制作东北酸白菜的方法如下：
材料：
1. 白菜：2~3颗
2. 辣椒粉：50克
3. 盐：100克香椿怎么腌制好吃
4. 白糖：100克
5. 姜末：适量
6. 大蒜末：适量
7. 生抽：100毫升
8. 香醋：50毫升
9. 蒜头：数瓣
10. 葱段、姜片：适量
制作步骤：
1. 将白菜切成长条状，放入大碗中，撒上盐拌匀，静置1小时左右，让白菜出水变软。
2. 将白菜捞出沥干水分，放入干净的容器中，加入适量的姜末和大蒜末。
3. 准备腌制的调味料：盐、白糖、辣椒粉、生抽、香醋、姜片和葱段，混合搅拌均匀成酸菜腌制汁。
4. 将调味腌制汁均匀地浇在白菜上，把白菜压实。
5. 将腌制的白菜放在阴凉通风的地方发酵，约3~7天后即可食用。
制作好的东北酸白菜酸辣可口，可以作为小菜搭配饭菜食用。存放时，需尽量保持密封避免受潮，并放置在阴凉通风干燥的地方。

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