公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）
  在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。
  公司食堂安全的管理制度1
  一、总则
  1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。
  2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
  二、食堂财务管理
  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
  2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
  3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
  4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
  三、食堂进货管理
  1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。
  2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
  3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。
  4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
  5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。
  6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。
  四、食堂安全管理
  1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
  2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
  3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
  4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
  5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干燥处放置。
  6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气
中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
  7、保证人走火灭，以防火灾发生。
  8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
  9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
  五、伙食调剂管理
  1、厨师应依据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭搭配理、荤素搭搭配理。
  2、推动食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。
  3、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
  六、员工就餐管理
  1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承当，自费就餐人
饭堂承包员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商订立菜谱，于每周五交给厨师，下周开始执行。
  2、文明用餐，听从管理，敬重他人及其劳动成绩。
  3、自动排队打饭，不得显现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
  4、就餐时须保持安静，不得高声喧哗，影响他人就餐。
  5、自动节省粮食，多盛少打，杜绝挥霍，避开显现“多打菜”“重复打菜”“剩饭剩菜过多”等挥霍现象。
  6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得随便倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场合。
  7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
  8、爱惜公物，使用餐具应轻拿轻放，不行把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随便损坏或丢弃。

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