葡萄种植
总体温度：
萌芽起始温度：10℃左右
花芽分化温度：25~30
开花适宜温度：25~30
浆果成熟适温：28~32
提高含糖量温差：气温日较差在10℃或以上
总体湿度
葡萄喜干燥忌潮湿
生育期（4~6月）降水量100mm以下
浆果成熟期（7~9月）降水量75mm以下
光照要求
4~9月，新疆日照时数1600小时以上
新疆影响葡萄种植的因素概况
积温
不同成熟期的葡萄品种对积温的需求也是不同的。极早熟品种所需≥10年有效积温为2100~2300摄氏度，萌芽到成熟所需天数为100~120天，早熟品种为2300~2700摄氏度，需120~140天，中熟品种为)2700~3200摄氏度，需140~155天，晚熟品种为3200~3500摄氏度，需155~180天，极晚熟品种为>3500摄氏度，需>180天。新疆的热量资源十分丰富，天山以南地区≥10积温为3800~4600摄氏度，无霜期220~240天，东疆为4050~5400摄氏度，无霜期200~240，北疆在2800~3500摄氏度之间，无霜期120~180。从热量角度来看，全疆大部地区，可满足任何品种生长发育对热量的需求。
日照
葡萄是典型的喜温作物，对光照特别敏感，在光照充足的条件下，叶片厚而浓，植株生长健壮，萌芽分化良好，品质好，产量高。光照不足时则相反。新疆各农产区的光能资源十充裕，葡萄生长旺季（4~8月），根据近20年平均日照时数且末、博乐、和田地区为1400~1500h，全疆其余大部地区为1500~1900h，平均
葡萄种植方法
每天9~10h，充分满足了葡萄高产优质的光照条件。
水分
葡萄的耐旱性强，年降水量为350~1200mm的地区都能栽培葡萄。但春季葡萄芽眼萌发、新梢生长、幼果膨大期的两个高峰期都需要充足的水分。如长期干旱，不但枝蔓发育不良、叶片萎缩、黄化脱落，而且果实小，品质降低。但开花期如多雨潮湿则阻碍正常的开花授精。在浆果生长期时降水过多则会影响糖分积累，着差，品质不好，在葡萄制干贮藏期间，雨水过多则不利于浆果的自然脱水，浓缩阴干及贮藏。葡萄生长期（4~6月）每月降水量100mm以下，浆果成熟期（7~9月）每月降水量75mm以下的地区所产的浆果品质上乘。东疆4~6月降水量为0~16.5mm，7~9月为0~28.5mm；北疆4~6月为0~72.3mm，7~9月为0~72.7mm;4~6月为0~85.6mm，7~9月为0~97.7mm。全疆大部分地区的降水条件都能满足葡萄优质生产条件。
土壤
葡萄对土壤的要求不太严格，除了重盐碱土、沼泽地、地下水位不足1m、土壤黏重、通气不良的地方外，在其它各类土壤上均能栽培，但葡萄最适宜的是土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土，尤其是一些酿酒葡萄的品种对土壤的质地、结构都有严格的要求。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般ph值在5.2~8.2之间均能栽培，其中以土壤ph值为6.5~7.5时葡萄生长最为良好。
新疆地区
土肥水的管理
时期
施肥项目
施肥状况
灌水
萌芽后开花前
追肥
追肥以氮、磷为主,并配以适量钾肥,切忌只追氮肥。
花前需灌水1～2次,最后1次灌水不应迟于始花前1周,这次水要灌透。开花期忌灌水,以免加剧落花落果。
浆果生长和花芽开始分化期
追肥
浆果生长和花芽开始分化期追肥,以磷、钾肥为主,配以氮肥,施入粪尿、腐熟饼肥均可
坐果后至浆果硬核末期灌水次数视降雨情况酌定。
浆果着期
追肥
以磷、钾肥为主,配以少量氮肥。
浆果上至成熟期,应控制灌水,加强排水。
采摘之后及埋土葡萄出土上架
基肥
底肥为保证葡萄长期高产稳产，要求定植前施足有机肥。土地肥力高时每坑施5kg；中等肥力要求每坑施8kg左右,肥力差时，每坑施12~15kg。基肥每株施土粪10～15千克,人粪尿1.5～3千克,草木灰150～250克。5～10年生葡萄每株施土粪25～40千克,人粪尿4～5千克,草木灰0.5千克。10年生以上葡萄每株施土粪50千克,人粪尿10～15千克,草木灰1千克,硫酸铵0.5～1千克,过磷酸钙0.5～0.75千克
灌水量应湿透50cm以上土层。采后要及时灌水,以恢复树势, 促进根系生长。
备注：1、凡因上年挂果过多等原因,导致树体贮藏营养不足,早春萌芽后叶片黄化的园片,应及时喷布0.2%磷酸二氢钾,在10～15天内连续喷布3次。生长前期叶面喷布磷酸二氢钾可满足早期生长,对由于缺镁发生失绿黄化症的树应叶面喷施0.1%～0.2%的硫酸镁溶液。花前喷施0.1%～0.3%的硼砂提高坐果率。叶面喷施0.1%左右的硫酸锌对增加果重提高产量效果显著。采收前果实喷钙,提高果实品质和耐藏性。2、采后要及时灌水,以恢复树势, 促进根系生长。以及入冬前封冻水，保证根系安全越冬。
有关葡萄施肥的综合叙述
葡萄植株对营养元素的吸收特点
1、多年生葡萄是多年生植物，寿命长达几十年，随着常年对土壤养分的不断吸收会造成某些营养元素缺乏，导致元素间失衡，从而影响到对其他元素的正常吸收。另外由于葡萄根系在生长过程中会产生一些有毒分泌物，也会影响到根系的正常生长和吸收。因此必须靠正确的施肥和改善土壤环境状况加以调节。
2、贮藏营养越冬前，葡萄的根、茎干以及枝条内贮存有大量的营养物质，是在夏末和秋初时由叶片转输而来的，至春季葡萄萌芽后再向生长点调运，到葡萄花期及营养转换期时贮藏营养基本用完。贮藏营养的丰缺对花芽分化和枝叶的生长具有重要作用，同时对树体健壮、稳产和优质也会产生重要影响。
3、葡萄根系分布深而广葡萄根系大部分分布在距地表80cm的范围内，水平分布主要在距根干90cm区域内。
4、对钾和钙需求量大葡萄是喜钾和喜钙植物，同时对镁的需求量也较大，据对几个酿酒葡萄品种浆果分析数据表明，钾含量均大于氮和磷的含量，其中玫瑰香和金珠品种钾含量大于氮、磷含量的3~4)倍。
葡萄植株生长发育对养分的需求
在葡萄不同的生长发育期，植株对营养元素的种类、数量和比例有不同的要求。萌芽后，随新梢和叶片的生长，尤其是在新梢的迅速生长阶段对氮元素的需求急剧增加；花期前后是葡萄植株的营养转换期，同时对硼元素的需求最为敏感；葡萄植株对磷的需求始终处于稳定增长状态，但在开花和结果后这两个时期对磷的需求量增加稍快，是磷元素在植株体内的临界期和最大效率期；葡萄对钾的需求与浆果的生长发育关系最为密切，在浆果生长阶段钾的吸收量是逐渐增加的，从浆果开始成熟到采收前钾的需求量急剧增加，吸收量达全年生长期的最大值，钾肥的临界期和最大效率期则出现在葡萄浆果的转期。虽然葡萄植株各生育期对营养元素的需求各异，但在生育的整个过程中对各种营养元素都是需要的，只是量的不同而已。
合理施肥技术
1施肥的基本原则
酿酒葡萄的氮、磷肥使用的重点应放在生长前期。追施氮肥以萌芽前及开花前后为主，采收后可适当补充一些氮肥，对增强叶片的光合作用、增加树体内的贮藏营养可起到很好的效果，应当注意的是，须掌握好施肥时期和施用量，过早或过多易造成贪青，降低树体的抗寒能力。磷肥以结合施基肥时和有机肥混合施入土中为好，也可在浆果成熟前或成熟期间配合钾肥给以适当的补充；钾肥则应在浆果成熟前施用。

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