厨房美食菜谱:大煮干丝的做法
厨房美食菜谱：大煮干丝的做法
大煮干丝是在饭店里吃的一道菜，第一次吃就觉得真的很入味，仔细在网上看看它的做法，终于有了点门路，就试着做了，不过真的不错，也是很入味，干丝的口感也很好，在一朋友的菜谱里学到要把干丝和碱在一起煮下这样口感才更加的软滑可口，真是不错的一种方法。  鳗鱼干怎么做食材  主料：  干丝200g          油适量  盐适量  鸡腿适量  香菇适量  葱适量  姜适量      步骤  1.鸡腿拿出化冻  2.放开水里焯下水  3.捞出沥水  4.重加清水煮水  5.煮成浓汤  6.把鸡腿肉撕掉  7.干丝放水里煮一下，我这里放了点碱这样会更软更滑  8.捞出洗干净切成丝  9.香菇泡发，切成丝备用  10.葱姜都切成丝  11.热锅入油先爆香葱姜  12.倒入干丝和香菇  13.加入高汤和鸡肉  14.大火煮开  15.加入盐味入  16.再小火慢炖两分钟出锅  小贴士：把干丝和碱在一起煮下这样口感才更加的软滑可口，真是不错的一种方法

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