干鳗鱼的做法大全有哪些
干鳗鱼的做法大全有哪些
  干鳗鱼是一种常见的海产品，很多人都喜欢吃，关于干鳗鱼的做法是很多的，因此本文为大家介绍干鳗鱼的做法大全，仅供大家参考。接下来请大家一起来看看干鳗鱼的做法有哪些，感兴趣的朋友可以接着往下看哦！
  一、蒸干鳗鱼
  材料：鳗鱼干约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 
  做法： 
  1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 
  2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 
  3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 
  二、白菜拌鳗鱼干
  材料：鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥各适量。 
  做法： 
鳗鱼干怎么做
  1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。 
  2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 
  3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 
  注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。 
  三、鳗鱼干蒸茄子
  材料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、拉油、李锦记蒸鱼豉油各适量。
  做法： 
  1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
  2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
  3、鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
  四、葱香鳗鱼干
  材料：鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。

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