（二零一二年十二月）
2019-2025年中国轻餐饮行业
发展存在的问题及对策建议研究报告
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报告目录
第一章研究报告简介 (5)
第一节研究报告简介 (5)
第二节研究原则与方法 (5)
一、研究原则 (5)
二、研究方法 (6)
第二章市场调研：2018-2019年中国轻餐饮行业市场深度调研 (8)
第一节轻餐饮行业概述 (8)
一、轻餐饮定义 (8)
二、轻餐饮市场发展概况 (8)
三、轻餐饮的优势 (9)
四、从配角到商场标配 (9)
五、轻餐饮为何会爆发？ (10)
第二节2018年轻餐饮市场发展分析 (11)
一、轻食简餐受欢迎 (11)
二、轻餐饮发展回顾及特征分析 (11)
三、2018年轻餐饮受资本市场追捧 (14)
四、轻餐饮品牌与品种分析 (16)
五、轻餐饮经营情况分析 (17)
第三节2018-2019年轻餐饮投资前景及发展趋势 (18)
一、轻餐饮市场消费前景分析 (18)
二、轻餐饮市场空间 (19)
三、能否成为下一个投资风口 (20)
四、轻餐饮风口在哪里？ (21)
五、轻餐：餐饮市场的破局之策 (22)
六、未来轻餐饮的七大趋势 (24)
第四节轻餐饮成功的关键 (25)
一、轻餐饮存在的风险 (25)
二、商业模式是决胜扩张的关键 (25)
三、打造爆款单品是核心 (27)
四、继续创新产品与服务是轻餐饮成功的关键 (28)
第五节2018-2019年中国餐饮行业整体发展分析 (28)
一、中国餐饮行业发展阶段分析 (28)
二、2018年上半年餐饮市场发展总体平稳 (29)
三、2018年餐饮市场品类发展分化明显 (30)
四、2018年餐饮市场科技创新引领潮流 (30)
五、2018年餐饮市场总体规模预测 (31)
六、2018年“新餐饮”时代到来 (32)
七、数字化年轻化成新餐饮时代关键词 (35)
八、2019年我国餐饮业发展趋势 (37)
第三章2019年中国轻餐饮行业存在的问题 (39)
一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 (39)
二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 (39)
三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 (39)
四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (40)
五、模式雷同，创新不足 (40)
六、发展无特，经营理念较落后 (40)
七、产品标准化差距较大 (41)
八、缺乏高素质的管理人才 (41)
九、管理不科学、团队不和睦 (41)
十、2018年餐饮业面临五大痛点 (41)
十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 (43)
第四章2019年中国轻餐饮行业面临的挑战 (46)
一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 (46)
二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 (46)
三、面临品类分化和差异化挑战 (47)
四、互联网平台空前的破坏性 (48)
五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 (48)
六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 (48)
七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 (49)
八、整体综合服务素质仍有待提高 (49)
九、全国性拓展面临的挑战 (49)
第五章2019年中国轻餐饮行业存在的瓶颈 (51)
一、传统思维根深蒂固 (51)
二、资金链的不稳定性 (51)
三、管理的短板 (51)
四、关于品牌建设 (52)
五、人力资源方面 (53)
六、战略远景的缺失 (54)
七、经营模式 (54)
八、创新力不足 (55)
中国餐饮
九、经营理念落后 (55)
十、不能很好的利用新技术 (55)
第六章2019年中国轻餐饮行业发展建议 (56)
一、简政放权，为餐饮发展提速 (56)
二、减税降费，为餐饮企业减负 (56)
三、创业创新，推动中餐现代化 (56)
第七章2019年中国轻餐饮行业发展对策 (58)
一、实施品牌战略、培育品牌竞争力 (58)
二、加强经营法律风险的预防和指导 (58)
三、建立危机事件的应对机制 (58)
四、形成规模化经营环境 (58)
五、特菜经营规模化发展建议 (59)
六、增强主流品牌的导向力 (59)
七、连锁经营发展建议 (59)
八、规范食品原料的进货渠道 (60)
九、防范不正当竞争 (60)
十、转型升级 (60)
十一、正确处理餐饮企业与消费者之间的关系 (62)
第八章盛世华研总结 (63)
第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (63)
一、企业失败的原因 (63)
二、提高胜率的策略 (64)
第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (65)
一、基于“产业”的研究与决策体系 (65)
二、基于“周期”的研究与决策体系 (65)
三、基于“人性”的研究与决策体系 (65)
四、基于“变化”的研究与决策体系 (66)
五、基于“趋势”的研究与决策体系 (66)
六、小结 (66)
第三节致读者：商业自是有胜算 (67)
第一章研究报告简介
第一节研究报告简介
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关
的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本轻餐饮行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国轻餐饮业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对轻餐饮行业发展存在的问题及对策建议进行了全面系统的梳理，为轻餐饮行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对轻餐饮行业发展存在的问题及对策建议全面深入的研究和梳理，您对行业发展及行业发展存在的问题及对策建议的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
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