食品安全毛巾管理制度
食品安全毛巾管理制度
一、目的
为了确保食品加工过程中的卫生安全，防止交叉污染，特制定本毛巾管理制度。
二、适用范围
本制度适用于所有食品加工、生产、销售及餐饮服务场所。
三、毛巾分类与用途
1. 清洁毛巾：用于清洁设备、工具和工作台面。
2. 消毒毛巾：用于擦拭已清洁的表面进行消毒。
3. 个人卫生毛巾：用于员工个人卫生，如擦手、擦脸等。
四、毛巾材质要求
所有食品加工用毛巾应选择耐用、吸水性强、易于清洗和消毒的材料。
五、毛巾配置
1. 每个工作区域应根据需要配置足够数量的毛巾。
2. 清洁毛巾和消毒毛巾应分别存放，避免混淆。
六、毛巾使用规范
1. 清洁毛巾和消毒毛巾应分开使用，不得混用。
2. 个人卫生毛巾应专人专用，不得用于食品加工过程。
3. 使用后的毛巾应立即清洗，避免长时间放置。
七、毛巾清洗与消毒
消毒毛巾1. 清洗：使用后的毛巾应先用洗涤剂清洗，去除残留物。
2. 消毒：清洗后的毛巾应进行消毒处理，可采用高温消毒或化学消毒剂。
八、毛巾存放
1. 清洁毛巾和消毒毛巾应存放在干燥、通风良好的区域。
2. 存放时应避免直接接触地面，以防污染。
九、毛巾更换
1. 毛巾应定期更换，当出现破损、污渍无法清洗干净时应立即更换。
2. 更换下来的毛巾应进行清洗消毒后，方可重新使用或报废处理。
十、监督检查
1. 定期对毛巾的使用、清洗、消毒和存放情况进行监督检查。
2. 发现问题应立即纠正，并记录在案。
十一、培训与教育
对所有员工进行毛巾管理制度的培训，确保每位员工都能正确使用和管理毛巾。
十二、附则
本制度自发布之日起执行，由食品安全管理部门负责解释，并根据实际情况进行适时修订。

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