餐饮厨房毛巾管理制度范本
第一章 总则
第一条 为确保餐饮厨房毛巾的清洁、卫生、合理使用，预防交叉感染，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条 本制度适用于本餐饮企业厨房毛巾的管理和使用。
第二章 毛巾的采购与验收
第三条 毛巾的采购应选用符合国家卫生标准的材料，由采购部门负责。
第四条 采购的毛巾应具备以下条件：
1. 无异味、无差、无破损；
2. 材质柔软、吸水性好；
3. 符合国家相关环保标准。
第五条 毛巾采购后，由验收部门进行验收，确保毛巾质量符合要求。
第三章 毛巾的分类与存放
第六条 毛巾分为以下几类：
1. 洗碗毛巾：用于清洗餐具；
2. 擦桌毛巾：用于擦拭餐桌；
3. 擦手毛巾：用于顾客洗手；
4. 擦碗柜毛巾：用于擦拭碗柜。
第七条 毛巾应按照分类存放，分别放置于专用毛巾架上，避免交叉污染。
第八条 毛巾存放区域应保持通风、干燥，避免潮湿、霉变。
第四章 毛巾的清洗与消毒
第九条 毛巾使用后应及时清洗，清洗步骤如下：
1. 将毛巾浸泡于清水中，轻轻揉搓；
2. 用洗涤剂彻底清洗毛巾；
3. 用清水冲洗毛巾，去除残留洗涤剂。
第十条 清洗后的毛巾需进行高温消毒，确保毛巾的卫生。
第十一条 消毒后的毛巾晾干，晾干后存放在专用毛巾架上。
第五章 毛巾的更换与回收
第十二条 毛巾使用一段时间后，应及时更换，确保毛巾的清洁度。
第十三条 更换下来的毛巾由专人负责回收，回收后的毛巾按照以下步骤处理：
1. 对回收的毛巾进行分类；
2. 对可再次使用的毛巾进行清洗、消毒；
3. 对不可再次使用的毛巾进行无害化处理。
第六章 员工培训与考核
第十四条 对厨房员工进行毛巾管理制度培训，提高员工的卫生意识。
第十五条 定期对员工进行毛巾管理制度的考核，确保员工熟悉并遵守制度。
消毒毛巾第七章 附则
第十六条 本制度由餐饮企业卫生管理部门负责解释。
第十七条 本制度自发布之日起实施。

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