中职《畜禽生产》教材教法
中职《畜禽生产》教材教法
科学养羊第一节《畜禽生产》教学要求与安排
一、课程的性质和任务
《畜禽生产》是畜禽养殖专业的专业课，是研究畜禽生长，发育、生产及与环境调控的科学。它以畜禽解剖生理、畜禽营养与饲料、畜禽繁育等前期课程内容为基础，着重阐述各种畜禽的生长发育规律及生产技术和要求；并与畜禽产品与加工、农户经营管理等课程内容密切联系。本课程的任务是，通过课程学习，使学生了解畜禽类型与品种的特点、生产性能及外貌特征；掌握畜禽的繁殖技术与科学饲养管理方法以及畜禽舍建筑的基本知识；重点掌握畜禽生产的基本理论与基本技能，提高学生分析问题，解决问题的能力，使学生具备一种或多种畜禽生产的实际操作能力。
二、课程教学的基本要求
通过课程教学活动，总的要求有两点，一是使学生明确认识到畜禽生产在国民经济中的重要地位，并努力学习畜禽生产的基本理论、基本知识和基本操作技能；二是能够运用现代遗传育种理论、先进的繁殖技术、科学的饲养方法和管理方法组织畜禽生产，重点抓好“种”、“繁”、“养”、“管”四个中心环节。
本课程教学内容包括畜禽对环境条件的要求，养猪、养牛、养羊、养兔、养鸡、养鸭、养鹅八个部分，各部分教学的基本要求为：
（一）畜禽对环境条件的要求部分
了解畜禽舍的基本结构与建筑要求，畜禽舍式样与生产设备的种类。规格、性能与要求。
（二）养猪部分
了解猪的经济类型与品种特点及生产性能，了解猪的生物学特性，掌握种猪的繁殖技术，幼猪的培育技术，商品猪的饲养管理方法，掌握养猪生产的各种技术环节及操作要领。
(三）养牛部分
了解牛的经济类型与品种特点及生产性能，掌握不同经济类型牛的外貌特征及评定要求，掌握牛的繁殖技术，幼牛的培育技术，育成牛的饲养管理技术，掌握奶牛与肉牛生产的各技术环节及操作要领。
（四）养羊部分
了解羊的体质和外貌特征，掌握羊的繁殖技术，羔羊的培育技术及各类经济用途羊的饲养管理方法。
（五）养兔部分
了解兔的品种特点、生产性能、生物学特性与生活习性，掌握兔的繁殖技术及各种经济类型兔不同生长发育阶段的饲养
管理技术。
（六）养鸡部分
了解鸡的标准品种与现代常用品系的生产性能，了解现代杂交品系的制种模式，掌握种蛋的孵化技术及鸡的人工授精技术，掌握雏鸡的培育和蛋鸡、肉鸡的饲养管理技术及操作要领。
(七）养鸭部分
了解鸭的品种特点和生产性能，掌握鸭的繁殖技术，种蛋孵化技术及其饲养管理技术。
(八）养鹅部分
了解鹅的品种特点与生产性能，掌握鹅的繁殖技术，种蛋孵化技术及其饲养管理技术。
三、教学时数分配
根据课程救学大纲规定；教学时数为132学时，其中理论教学98学时，实验实习34学时，具体课时分配见下表。
第二节《畜禽生产》教材分析与教法建议
一、绪论
教材分析与教法建议
（一）教学目的
使学生了解课程所研究的主要内容和中心任务；了解畜禽生产在国民经济中的重要地位和作用以及我国畜禽生产的概况；
明确学习本课程的目的与任务。
（二）教材分析
绪论的基本内容有三个方面，其一是畜禽养殖业在国民经济与社会主义市场经济中的地位与作用；其二是我国畜禽养殖业的概况；其三是学习本课程的目的和任务。重点是了解发展畜禽养殖业的意义、学习畜禽生产的目的和任务。通过课程教学，激发学生学习本课程的积极性，坚定学好本门课的决心和信心。
（三）教法建议
本章教学内容计划2学时，以课堂讲授为主。绪论是本课程的开篇，也是对全课程教学内容的高度概括，是骨架，因此，教学中应突出重点，有所侧重。重点之一是阐述发展畜禽养殖业的意义，结合生产实际，适当介绍一些典型实例，使学生充分认识到学习本课程的重要性，激发学习兴趣。教学中切忌照本宣科，平铺直叙，要形式活泼举例生动，不能只局限于教材本身。重点之二是阐述学习本课程的目的和任务，这是课程学习内容初要求的浓缩，因此教学中应条理清晰，层次分朋，枝干有序，任务明确，切忌紊乱无序，主次不分。
二、第一章畜禽对环境条件的要求
教材分析与教法建议
（一）教学目的
通过本章教学，应使学生了解太阳辐射、气温、气湿、气压、气流、噪音的基本概念及畜禽生产对空气卫生的要求；使学生掌握畜禽养殖场水源的选择原则及畜禽生产对给水卫生的要求；使学生了解畜禽舍的基本结构、式样和设备。
（二）教材分析
本章为重点章，畜禽养殖场是集中组织畜禽，建筑畜禽舍，并给予适宜环境条件，进行饲养和生产的重要场所。本章教学内容由两节组成，第十节阐述了畜禽生长生产的适宜环境及对环境因素空气、水、土壤的卫生要求。第二节是在第一节教学内容的基础上，详细阐述了畜禽舍的基本结构与建筑要求，主要内容包括选择畜禽场场址的基本原则，畜禽舍地基、墙壁、门窗规格、屋顶形式、地面结构等的建筑要求。全章教学内容从环境因素入手，环境卫生要求为重点，达到合理建筑畜禽舍的目的，采用了由广泛到具体的表现手法，使全章教学内容既层次分明，重点突出，又浑然一体。
本章教学内容的重点是：空气物理因素太阳辐射、气温、气湿、气压、气流的基本概念及畜禽生产对各因素的卫生要求；畜禽舍内有害气体的种类、危害及消除措施；畜舍内空气中灰尘、微生物的来源、危害及消除措施；噪音的产生原因、危害及防止措施；畜禽养殖场对水源的卫生要求及水源选择的原则；畜禽养殖场场址选择的原则及卫生要求；畜禽舍的建筑要求。
本章教学内容的难点是：空气环境因素卫生指标的测定；畜禽舍有害气体的测定及光照强度的测定；畜禽养殖场的规划设计，建筑物的合理布局及建筑要求。
第1、2个难点内容涉及其它学科许多知识，要求教师熟练掌握教学内容。并结合实验实习，从而达到使学生掌握测定方法和计算方法的目的。第3个难点内容，其难度在于涉及其它学科内容较多，如建筑设计学、建筑工程学等，要求布局合理，设计周密，没有丰富的实际生产经验是难以完成的。
(三）教学建议
本章教学内容，概念多，内容抽象，又具有较强的实践性，因此教学中应加强基础理论教学，把握重点，突出难点。加强实践教学环节，采取理论救学与实验教学相结合，课堂教学与畜禽生产实践相结合的方法。对基础理论比较抽象的内容，如气温、气湿、光照、有害气体等，必须借助实验手段，把抽象的内容融于直观教学之中，才能便于学生理解和掌握。对实践性较强的内容如畜禽舍的建筑要求部分，必须带领学生到畜禽养殖场进行现场教学，才能完成教学任务。
运用启发式教学，培养学生独立分析问题、解决问题的能力。本课程是应用学科，教材内容不是万能的金钥匙，不可能解决生产中所遇到的一切问题，要用启发式教学，教给学生方法，使学生能够举一反三、融会贯通。
三、第二章养猪
教材分析与教法建议
（一）教学目的
通过本章教学，使学生了解猪的经济类型、品种特点及生产性能；了解猪的生物学特性与饲养管理的一般原则，掌握不同生产用途猪的饲养管理技术；了解幼猪培育的重要性，掌握哺乳母猪及仔猪的饲养管理方法；了解提高商品猪瘦肉率的措施，掌握消灭僵猪的方法，提高生猪出栏率的措施，影响商品肉猪生产的因素，商品肉猪的饲养管理方法。
（二）教材分析
本章是课程教学的重点章。教学内容由四节组成，即猪的主要品种，种猪的繁殖与饲养管理，幼猪培育，商品猪饲养管理。按照养猪生产的程序（品种→扩繁→幼猪饲养→商品猪
生产）安排教学内容，既符合实际，注重实用，又层次分明，重点突出，教学中，教师易于把握教材内容。
本章教学内容的重点在于：猪的经济类型及各类型主要品种评述；种猪的繁殖与饲养管理，包括猪的生物物学特性与饲养管理的一般原则，种公猪的饲养管理，母猪空怀、妊娠、泌乳三期的饲养管理，猪的配种技术和母猪的分娩与助产；幼猪的培育，包括哺乳仔猪的饲养管理，断奶仔猪的饲养管理：商品猪的饲养管理，包括影响商品肉猪生产的因素，商品猪的饲养管理方法，提高商品猪瘦肉率的措施，消灭僵猪的方法，猎的快速育肥法。
本章教学内容的难点是：不同经济用途猪不同生长生产阶段饲料的加工与调配技术，这既是重点，也是难点，难度在于制订一饲料配方是容易的，制订一科学的饲料配方是较难的，必须具有丰富的实践经验和扎实的理论基础。猪的繁殖技术，这部分内容涉及遗传学、育种学上的诸多基础理论，且实践性较强，对这一技术的掌握需要一个实际操作训练过程。
（三）教法建议
教学中要结合工厂化养猪生产程序，坚持按照品种→扩繁→幼猪培育→商品猪生产的顺序讲解，重点突出，详略得当。
养猪是一门专业实践课，其内容要与生产实际结合，切不可能脱离生产，要为生产而教学，切不可为教学而教学，经常带领学生参加养猪生产实践。边教学，边实践，把教学内容和生产实际紧密地结合起来。
（四）技能训练
学生要在教师带领下，根据课程教学内容安摔，尽可能多地参加生产关键技术环节的劳动及实际操作，完成以下技能项目：
猪经济类型与品种的识别，教师带领学生参观猪场，观察不同品种猪的外貌特征，了解其生产性能、优缺点及适应性。
猪的发情鉴定及配种技术，教师带领学生到猪场进行现场教学，观察母猪的发情征兆掌握配种的适宜时机及配种方法。
猪的去势枝术，在教师或场方技术人员指导下，训练学生小公猪的去势操作技术和小母猪的去势操作技术，使学生熟练掌握猪的去势技术。
猪场典型日粮的配合与分析，在学生掌握猪的饲养标准及常用饲料营养成分的基础上学会设计饲料配方，并掌握日粮合理性的分析方法。
四、第三章养牛
教材分析与教法建议
（一）教学目的
通过本章教学，使学生了解不同用途牛的主要外貌特征，掌握牛年龄鉴别的方法，了解不同品种牛的外貌特点与生产性能；掌握母牛的发情、配种、妊娠、分娩和接产技术；掌握不同经济用途牛不同生长生产阶段的饲养管理技术要点。
（二）教材分析
本章是课程教学的重点章，牛作为草食家畜的代表，在我国畜禽养殖业中占有较大比重。本章共有三节组成，着重介绍了牛的品种、牛的繁殖技术和牛的饲养管理技术。全章内容重点突出，主要围绕养牛生产的“种”、“繁”、“养”、“管”四个重点环节讲授，教学中易于安排。
本章教学内容的重点是：牛的品种及外貌，着重介绍了目前养牛生产中常用的役牛品种、奶牛品种和肉牛品种，阐述了牛的外貌及特征要求以及牛的年龄鉴别方法。
牛的繁殖，包括母牛的发情鉴定，配种方法，妊娠过程，分娩与接产技术，提高母牛繁
殖效率的措施。
牛的饲养管理，包括犊牛的饲养管理，育成牛的饲养管理，种公牛的饲养管理，母牛空怀、妊娠、泌乳三期的饲养管理，产奶牛的饲养管理，育肥牛的饲养管理，使役牛的饲养管理。
本章教学内容的难点是：母牛的繁殖技术，这部分内容以解剖学、生理学、遗传学、育种学、饲养学等学科内容为基础，涉及内容广，且又是实用技术，如母牛的发情鉴定，配种技术，妊娠诊断技术，接产与助产技术等，学生不易掌握，只有强化实践训练，才能达到教学基本要求。
生产牛的饲养管理，这部分内容主要包括奶牛、肉牛、役牛的饲养管理，这是养牛获得理想经济效益的关键，技术环节较多如日粮配合技术、挤奶技术、快速育肥技术等，均与生产实践联系密切，只有参与生产实际，多次训练，才能掌握。
（三）教法建议
教学中要突出重点内容，详解难点内容。尽可能结合养牛生产实际，使教学内容融于生产实践中，强化训练关键技术，如母牛发情鉴定的直肠检查法，母牛的直肠把握法配种，母牛的妊娠检查，母牛分娩的接产，助产及初生犊牛的护理，奶牛的挤奶技术，肉牛的快速育肥法等。充分利用挂图、牛体模型及标本讲授，尽可能采用直观教学方法，如牛体外貌部位识别、牛的繁殖生理等内容的讲授。
（四）技能训练
学生在教师带领下，根据课程教学内容安排，尽可能参加养牛生产关键技术环节的劳动及实际训练，完成以下技能项目：
牛的品种识别，安排学生到养牛场进行现场教学，使学生熟练掌握牛体各部位名称及外貌特征。
牛的年龄鉴别，在教师带领下，到养牛场进行现场救学，使学生观察牛的口腔牙齿，学会牛的年龄鉴别方法。
牛的体尺测量与活重估测，现场教学，边进边练，使学生掌握牛的主要体尺测量方法，不同类型牛的体重估测公式与计算方法。
牛的发情鉴定、配种和妊娠诊断，采用实验或实习的教学方法，实际操作或模拟训练这些技能，要求学生掌握直肠检查法和直肠把握配种法。
牛的挤奶技术，采用现场教学的方法，边讲解边调练，使学生掌握压榨法人工挤奶技术。
五、第四章养羊
教材分析与教法建议
（一）教学目的
通过本章教学，使学生了解绵、山羊的主要体质与外貌特征，了解绵、山羊的类型、品种的特点及生产性能；掌握羊的繁殖技术与饲养管理技术。
（二）教材分析
本章教学内容由六节组成，羊的类型与品种、种羊的鉴定，羊的繁殖与羔羊培育，绵、山羊的饲养管理、绵羊的肥育与肥羔肉生产。在教学内容的安排上，沿着两条主线进行；即山羊品种、种羊鉴定，山羊繁殖、羔羊培育、山羊饲养管理，绵羊品种种羊鉴定、绵羊繁殖、羔羊培育、绵羊饲养管理。教学内容与生产实际结合紧密，教学中应沿两条主线，结合生产进行。本章教材内容较多，所占篇幅较大，但目前养羊生产在畜禽养殖业中所占比重较小。猪、鸡、牛是重点，养羊部分不是重点。因此，在内容多、学时少的情况下，应突出重点，把握难点，合理安排教学内容。

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