四川美食的作文8篇
四川美食的作文8篇
  【mon development, it has formed a unique food school featuring complementarily light and strong, hot and peppery flavor, gradual accomplishment in dish style and more perfect combination at banquets. It’s remarkably characterized by its diversity in the use of seasonings, its unique culinary skills, its great variety of cooking ingredients, its changes in styles, and its adaptability to all tastes.
  宫宝鸡丁是带有传奇彩的菜肴。据说清末四川总督丁宝桢喜吃此菜，而丁在山东任巡抚时，官加太子少保，人称丁宫宝，因此得名。此菜是选用公鸡脯肉或腿肉，拍松后切成方丁，吃味着芡；锅炙后置旺火上，下油烧热，投干辣椒节、整花椒粒炸成红褐，即下鸡丁翻炒粒散，放姜片、蒜片、红辣椒面炒香上，烹入滋汁，迅速翻簸加酥花生仁炒匀，起锅装盘上桌。成菜具有泽棕红，辣香酸甜，滑嫩酥脆的特点。
  This delicacy is connected oreover, many traditional British dishes are as good as anything you can get anyM，GGDD展示美食吧！
  一、小吃钟水饺吧。
  钟水饺：创始人钟少白，原店名叫”协森茂”，19____年开始挂出了”荔枝巷钟水饺”的招牌。
  钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。霜狼氏族
  二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
  制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
  酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，
撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
  三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
  川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
  阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。
  凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄凉粉，用绿豆制成绿凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
  以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。价格是1.5元一碗。 [川北凉粉、酸辣豆花平
  民间版
  川北凉粉平民版。用旋子打的，所以是这个造型
  现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃lol英雄联盟攻略
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  现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃！
手机投屏到ipad  四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。
  赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他
制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
  五、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
  我回家经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！
  左上的就是叶儿粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
  六、又该换口味了。说两种面吧，都是我很喜欢的，一种是——
  甜水面：甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红
酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
  食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
  特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
  甜水面和凉粉
  还有一种是燃面：宜宾最具特的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
  宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。
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