米馃承载的徽州文化
查快递物流信息的方法米馃承载的徽州文化
作者：潘婧
母亲节祝福语英语来源：《文天地》2013年第08iphone骚扰拦截期
        摘要：徽州作为一历史概念，在经历了行政区划的变迁之后，民风民俗依然得以传承延续。而饮食民俗这一人们日常生活中非常重要的部分，其后承载着地域的文化内涵。通过米馃这一徽州日常食物，探究其中蕴含的徽州民俗、社会关系网及徽州文化。
        关键词：米馃儒家思想；社会关系；宗族
        徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州，历宋元明清四代，统一府六县。1987年，改徽州地区为黄山市，下辖三区四县。虽然现在“徽州”仅为一历史概念，但其民风民俗仍一直传承延续，如饮食民俗。饮食在人们日常生活中占有非常重要的地位，它不仅满足人们的生理需要，也因其丰富的文化内涵而一定程度满足了人们精神层面的需求。徽州饮食中最广为人知的当属徽菜，其中臭鳜鱼、毛豆腐等名菜早已被众人熟知，而米馃这一徽州人常食之物，非本地人则知之甚少。
        一、米馃的制作过程
        何谓米馃？据《休宁县志》载：“腊八一过，家家宰年猎，互相请吃杀猪洒，裹糯米粽、做馃、……做芝麻糖、冻米糖等。”文中物流专业实习报告“做馃”蟹黄堡，指的便是做米馃。徽州地区的馃大致可分为白米馃、馅馃两种，亦有淡紫的高粱馃及淡黄的小米馃等其他杂粮馃，但白米馃最为普遍。因徽州地处山区，气候潮湿，吃不完的米易受潮则制成米馃或年糕赠贮存，且食用、携带方便，已然成为徽州地区的一种大众食物。米馃是如何制成的呢？笔者依据2011年春节赴黄山市调查所得资料对此予以介绍。
也许我这一生都无法走进你的生命        制作米馃需提前一天准备好所需材料。制作馅馃时，需先准备馅料，常用的馅料有两种：萝卜丝馅和腌菜馅。先将萝卜切成丝，锅热后入锅翻炒，再依口味加入调味料即可。腌菜馅的则需先将腌菜洗净、拧干、切碎，如萝卜丝馅入锅翻炒即可。馃馅需提前准备，如此制作馅馃时馅料内的油才会冻住，不然馃不易包合。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。