伏羲氏药膳养生酒楼项目创业商业计划书
伏羲氏药膳养生酒楼商业计划书
项目名称伏羲氏药膳养生酒楼项目
项目策划单位中华非药物疗法研究所
地址西安市西关正街60号1003室
电话
联系人
中华非药物疗法研究所
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中国自改革开放以来，社会经济和人民生活发生了翻天覆地的变化。随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，反映在饮食方面则是更加注重吃的的营养、吃的健康，追求天然的、绿的、健康的美食逐渐成为时尚。并且“药食同源”在中国民间具有广泛的认同，数千年来一直指导着人们饮食养生。而药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药
膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，经过特殊的“食品化炮制”就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。宋代，陈直在《养老奉亲书》中说：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。”“贵不伤其脏腑也。”其实，哪里是老人厌于药啊，中青年、儿童也都厌于药的。
“药王”孙思邈在《备急千金要方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血”，食养即可调整脾胃功能，使气血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的机体功能自然健康不衰。
一、药膳行业及市场分析
追求健康与长寿一直是中国人民永恒不变的主题，随着社会经济的大踏步前进，这种欲望就表现得更为强烈。中国自改革开放以来，短短二十几年间，综合国力有了巨大的提高，人们生活发生了翻天覆地的变化，中国的保
健业也随之腾挪跌荡，步步向前。众所周知，中医博大精深，且无副作用，人们对于中医疗法也越来越重视。药膳，集中药和膳食于一体，药性温和，以食为疗，既饱口福，又可调补阴阳，培元固本，老少皆宜。长期处于重重压力之下的人们，尤其是白领阶层，从来没有像今天这样忽视自己的健康，也从来没有像今天这样关注自己的健康，他们迫切的要求改善这种状况。据不完全统计，目前仅中国处于“亚健康”状态的人几乎占到了2/3，另有一项调查显示：基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人占80%以上，另有15%认为只要功效有保证，药膳行业前景会非常可观。且网上一条官方消息也表示，国外的人们对中医药也越来越有兴趣。据此，我们有理由认为，药膳的消费人是巨大的，市场发展前景十分广阔，会是个充满诱惑的行业。“寓医于食”的药膳必将成为人们餐桌上的美食、养生保健的佳品。
二、药膳市场销售战略
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led照明灯具品牌药膳酒楼的营销计划主要分为以下四个阶段：市场告知阶段，市场预热阶段，市场推广阶段，药膳酒
楼规模扩张阶段。目前，由于西安没有强有力的竞争对手，所以药膳酒楼的定价策略是实行相对垄断策略。当然我们也将充分考虑目标体的平均收入、药膳的成本价格、非药膳行业的价格水平、日常支出及物价水平的变动进行定价。但主要以消费者的收入水平来做为我们的定价标准。在开业之初，药膳酒楼会通过各种媒体（电视台、广播、健康报等）大力宣传以迅速打开销售市场，并将根据上述不同阶段采取不同的促销方法或者选择使用人员推销等促销方法来开展促销活动。
三、投资收益评估
我们以一个营业面积1800㎡、600个餐位的餐馆为例说明，约需投资400万，餐馆月度固定费用34.22万元，测得变动费用率为58.03%。
月保本销售额=固定成本÷（1－变动费用率）=34.22÷（1-58.03）=81.5431（万元）
日保本销售额=月保本销售额÷30=815431÷30=27181（元）
保本点的人均消费额。假定上座率为60%，共600个餐位，人均消费为：每日就餐人次数=600×2×60%=720（人次）保本点的人均消费=27181÷720=37.75（元）
投资回报预测为：从保本点分析可知，假定上座率为60%时，保本点的人均消费为37.75元，根据成本、销售额和利润的关系，可以测算当人均消费为40元、50元、60元、70元及80元时的利润，进而
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进行投资回报分析如表A。
表A 投资回报预测（上座率60%）单位：元爱国英雄的故事
感恩的短信如果在固定成本和变动成本率保持不变的情况下，如上座率上升至80%，则保本点人均消费和投资回报预测按上面的公式可测算如下：
每日就餐人次数=600×2×80%=960（人次）保本点的人均消费=27181÷960=28.31（元）
根据以上计算结果，可以进行投资回报预测如表B。
表B 投资回报预测（上座率80%）单位：元
根据以上预计的销售情况和成本费用水平，此方案的投资是可行的。
目录
摘要........................................................................................................................................................... P2-4目录................................................................................................................................................................ P5第一部分伏羲氏药膳养生酒楼项目简介.............................................. P6-11第二部分伏羲氏药膳酒楼的产品与优势.......................................... P12-15第三部分药膳行业及市场分析 ...................................................................... P16-22第四部分药膳市场销售战略 ............................................................................. P23-26第五部分投资收益分析............................................................................................ P27-33结束语 ......................................................................................................................................................... P33附件一伏羲氏与药膳养生............................................................................................. P34附件二中国药膳基础知识..................................................................................... P35-41附件三药膳菜谱示例................................................................... P42-44附件四伏羲氏药膳养生酒楼调查问卷......................................................... P45

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