酒吧与咖啡实务 学习心得
沂怎么读酒吧与咖啡实务 学习心得
经过了半个月的酒店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的知识， 包括咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我们的视觉和味替的享受。
首先,我谈一下我对鸡尾酒的创作及品尝的一些效果: 鸡尾酒的创作:
1.创作新的鸡尾酒品种要具备一定的调酒经验和酒水知识， 并且对酒水有比较深刻的研究。
2、创作出的鸡尾酒，应以客人能否接受为第一标准。一 杯好的流行鸡尾酒， 主要是给喜人饮用，取得客人的欣赏，并能流行。
望洞庭的诗意3.有的鸡尾酒制作复杂,配方内容超过几十种材料。可是喜人并不欣赏，因此也流行不起来。过了多久便为人们所忘记了。
我国五一劳动节的来历和意义4、要根据客人的来源和客人的口味创作鸡尾酒。新的鸡尾酒要受到客人的欢迎才能流行。世界上流行的鸡尾酒中，就有一些是香港人在70年代中创作的。
5.创作时要遵守调制原理，特别是使用中国酒时，要注意味道搭配。同时要注意， 配方如果大复杂，会难以记忆与调制，妨碍鸡尾酒的推广与流行。梦见前女友
6、刨作出的鸡尾酒通常是以“酒吧特饮” 的形式推销给喜人的，要注意客人的反应。 喜人如果喜欢会常喝，喜人如果不喜欢的可以立即取消。-种没有客源的鸡尾酒是不会流行的,通过不断筛选， 从中挑选出最受欢迎的品种，形成真正流行的特鸡尾酒。
7.作为调酒师，特别是有经验的调酒师，不但要懂得调制鸡尾酒，而且会品尝盆别调制好的鸡尾酒品种。
经过此次咖啡实训，我受益匪浅，进一步的认识到了咖啡这种饮料的来源、种类、作用、制作方法。人世间涂志强的故事
世界上有三大无酒精饮料――咖啡、茶、可可。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，咖啡的味道有酸、甘、香、苦、醇五种味道。而一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
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咖啡现磨冲泡的方裁我们生要学习了三种，第一种是经典的手冲咖啡法，第二种是虹吸壶冲泡法，第三种是摩卡壶冲泡法。这三种冲泡法所用的工具不同，制作过程也不尽.相同。如果家庭使用的话，摩卡壶冲泡法是最好的，比较方便，操作也简单，很适合家庭使用;喜欢喝咖啡的人，但又不喜欢喝速溶咖啡的人，可以买摩形击画来自尼做现磨咖啡喝。经过品尝现磨咖啡后，感觉其味道比速溶咖啡想的多也醇的多，而且没有速溶咖啡所特有的苦味，很让人喜欢.

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