一 川菜—小家碧玉—四川（成都、重庆菜为主）
1.东坡肉、粉蒸肉、扣鸡、扣鸭、扣肘子 2.蟹黄鱼翅、一品熊掌、怪味鹿肉、樟茶鸭子、清蒸江团高考祝福语四字
3.（家常）宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛肚火锅
乾隆的儿子们的结局4.（民间小吃）赖汤圆、怪味豆、担担面、五香豆腐干、灯影牛肉干
二 鲁菜—大家闺秀（特点：北方菜为代表、丰盛实惠、大气）
名菜：九转回肠、三美豆腐、醋蒸对虾、奶糖豆腐
1.济南菜： 2.胶东菜：溜黄菜、雪花丸子、糟溜鱼片、溜虾仁、虾子海参
3.曲阜菜：一品寿桃、翡翠虾环、烤牌子、一品豆腐
三梦到穿新鞋 粤菜—白领丽人—清淡生脆
名菜：、红烧果子狸、东江盐焗鸡、白云猪手、护国菜
1.广州菜、潮州菜、客家菜 （五滋六味—五：香松脆肥浓 六：酸甜苦辣咸鲜）
四 苏菜—俊俏才女
名菜：镇扬三头—清炖狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头； 苏州三鸡—常熟叫花鸡、西瓜童子鸡、枣红菊酪鸡； 南京三炖—炖生敲、炖菜核、炖鸡孚； 金陵三钗—叉烧鸡、叉烧乳猪、叉烧鳜鱼
厦门大学自主招生1.金铃菜：叉烧鸭、酱鸭、盐水鸭、鸭血汤 2.淮扬菜（淮安、扬州、镇江）
3.苏锡菜（苏州、无锡）：松鼠鳜鱼、莼菜塘里鱼片汤、全家福、常熟叫花鸡
4.徐海菜（徐州、连云港）：霸王别姬、沛公狗肉
五 浙菜—簪花仕女（东坡肉、西湖醋鱼）
名菜：萧山越鸡、金华火腿、龙井嫩茶、平湖糟蛋、舟山黄鱼、吉安竹鸡
1.杭州菜 2.宁波菜：冰糖甲鱼、糖醋鲳鱼 3.绍兴菜：臭豆腐、茴香豆、小香干、梅干
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4.温州菜：三丝敲鱼、锦绣鱼丝、清汤鱼丸
六 闽菜（福州、闽南）
名菜：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排红焖猪蹄、扳指干贝、龙身凤尾虾、香露全鸡、菊花鲈鱼、炒西施舌、鸡茸金丝笋、三鲜焖海参、班指干贝、茸汤广肚、鸡丝燕窝、荔枝肉、沙茶鸡丁
七 湘菜—鱼米之乡（湖南菜）
名菜：东安鸡， 金鱼戏莲、永州血鸭、 腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇
1.湘江流域的菜：海参盆蒸、腊味合蒸、走又都股扣肉、麻辣仔鸡
2.洞庭湖区的菜：洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲
3.湘西菜：红烧寒菌、板栗烧菜心、湘西酸肉、炒血鸭
八 徽菜
名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面、蛏干烧肉、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、方腊鱼、当归獐肉、一品锅、中和汤
九 上海菜—咸甜鲜靓（融合苏、浙、淮扬三大菜系特点）
名菜：焖肉面、香菇笋丝面、雪菜肉丝面、松江鲈鱼、虾子大乌参、青鱼秃肺、竹笋鳝糊、茄冲虾仁锅巴、红咖喱虾仁吐司、回锅肉荚膜、文虎酱鸭、贡菜雀胗（八戒戏珠、糖醋排骨、咸肉蒸百合）
十 东北菜、北京菜（鲁菜影响）
东北菜：东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖牛肉、酱大骨天、白肉血汤、扒熊掌、金鱼卧蓬、蜜汁樱桃、什锦火锅、酱骨架、金针菇炖小鸡、东北溜三样、猪肉炖粉条、大丰收
东北风情：南瓜土豆炖红烧肉、锅包肉、四喜丸子、水晶皮松、鸡丝南瓜瓢、白鸡炖粉条带鱼扒白菜、油豆角炖排骨、农家排骨汤
北京：北京烤鸭、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、油爆双脆、水饺、三不粘
特：豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、
小吃：艾窝窝、驴打滚、肉末烧饼、白水羊头、爆肚
其他:京味红肠、京酱肉丝、京味驴肉、糖火烧、松仁小肚、玉米炖排骨、酱猪蹄、老干妈肥肠
十一 云南菜
过桥米线、宣威火腿、丽江藕夹、棒子肉、哈尼炸双饼、唐酥肉、三鲜米线、珍珠丸子、石头烤田鸡、菠萝肉片、冬笋腊肉
家常：开心鱼皮、太极豆腐、真味泡菜、山野笋尖、版纳风情
特：鱼米之乡、牛肝菌扒心菜、山珍一品煲
十二 西北菜
b型血人的性格特点陕西第一小吃“牛羊肉泡馍”、西安一绝“灌汤包子”、羊肉泡馍、煎饼、大盘鸡（新疆）、肉夹馍、贵妃饼、羊肉串、手抓羊羔肉
西北风情：烤全羊、红烧肉兰州拉面、香羊排、砂锅丸子、葱爆羊肉、菊花羊腿、手抓饭、陕西面皮、五香羊羔、风味羊肉卷、白切牛肉、山羊笑笑开
佛跳墙：福州钱庄一老板设家宴招待福建布政司周莲，由其夫人亲自操办，采用鸡，鸭、肉和海参，鱿鱼、鱼翅、干贝、海米、猪蹄筋、火腿、羊肘、鸽蛋等18种原料，辅以绍酒、花生、冬笋、冰糖、白萝卜、姜片、桂皮，茴香等配料，效法古人放在绍酒缸内文火煨制而成，取名“福寿全”。周莲大快朵颐，赞不绝口，回去即命衙厨郑春发前来求教。郑在用料上偏重海鲜，减少肉类，味道更加香醇可口。后来郑自辞去衙厨，开设聚春园菜馆，供应此菜，生意兴隆。一次几位举人和秀才慕名而来，品尝此菜。端上这道菜后，揭开盖，香气四溢，众人品尝后无不赞好，争相吟诗作赋，有人当场吟诗赞曰：“缸启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。菜名由此改为“佛跳墙”。1984年李先念曾以此菜宴请过美国里根总统，后来赵紫阳也曾宴请西哈努克亲王。贵宾品尝后赞不绝口
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