一、多项选择题（见正确答案的序号填在题前的括号内）
序号 | 题 目 |
1234 | 现代饭店应具备的基本条件包括 （1）是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所 （2）它必须提供住宿、餐饮及其他服务 （3）它的服务对象是公众 （4）它是商业性的服务企业，以营利为目的 （5）它的居住者是永久居住的人 |
12345 | 饭店的主要功能是 （1）住宿功能 （2）餐饮功能 （3）商务功能 （4）购物功能 （5）娱乐功能 |
12345 | 饭店的作用是 （1）创造旅游收入 （2）娱乐旅游者身心 （3）创造就业机会 （4）促进消费方式变化 （5）带动其他行业发展 |
1245 | 饭店的主要特点是 （1）服务性 （2）季节性 （3）综合性 （4）享受性 （5）文化性 |
234 | 饭店分级的目的是 （1）保护饭店利益 （2）便于行业管理与监督 （3）利于促进饭店业的发展 （4）利于增强员工责任感 （5）有利于提高经济效益 |
15 | 按饭店市场及宾客特点分类，饭店的主要类型有 （1）商务型饭店 （2）汽车饭店 （3）包价饭店 （4）欧式计价饭店 （5）城市饭店 |
1235 | 根据饭店所在地点不同，饭店类型可分为 （1）度假型饭店 （2）汽车饭店 （3）机场饭店 （4）过境饭店 （5）城市饭店 |
12345 | 我国旅游饭店业的发展趋势是 （1）管理理念深化 （2）文化内涵升值 （3）新技术广泛应用 （4）市场高度细分化 （5）饭店集团化发展与品牌化经营 |
1235 | 豪华饭店时期饭店经营的主要特点是 （1）大都建在豪华的大都市 （2）其使用者仅仅局限于富裕阶层 （3）进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利 （4）饭店的经营者经营的目的是为了追逐利润 （5）饭店投资者对投资的收回并不十分关心 |
135 | 商业饭店时期的饭店和以往的住宿设施相比，其主要特点是 （1）服务对象是一般平民 （2）饭店的使用者为王室、贵族和官宦 （3）饭店实行低价格政策 （4）经营者的目的是为了提高其社会地位 （5）经营者以营利为目的 |
124 | 现代新型饭店的特点有 （1）连锁经营和饭店集团占据越来越大的市场 （2）类型多样化 （3）服务综合性强 （4）主要面向大众旅游者 （5）规模大 |
12345 | 饭店服务产品的主要特征是 （1）无形性 （2）生产和消费的同时性 （3）价值不可储存性 （4）质量的不稳定性 （5）即逝性 |
12345 | 饭店建筑造型的特点是 （1）形象性 （2）文化性 （3）时代性 （4）统一性 （5）独特性 |
12345 | 饭店建筑选址的适宜地段有 （1）经济较为发达的地区 （2）通讯条件好的地区 （3）交通便利的地区 （4）环境安静的地区 （5）风景优美的旅游胜地 |
12345 | 饭店的主要设备系统包括 （1）给排水系统 （2）供、配电系统 （3）供热系统 （4）空调、制冷、通风系统 （5）消防系统 |
12345 | 饭店建筑造型的处理手法有 （1）采用中国传统建筑造型 （2）采用外来建筑文化风格 （3）突出顶部造型 （4）突出底部造型 （5）对比协调 |
12345 | 饭店主要功能可分为 （1）大堂接待 （2）客房 （3）餐饮 （4）公共活动 （5）后勤服务管理 |
12345 | 饭店建筑结构布局的具体原则是 （1）满足宾客需求的原则 （2）体现经济效益的原则 （3）客用与员工用设施分离原则 （4）符合规范原则 （5）注重美感与文化氛围的原则 |
12345 | 客房内部空间主要有 （1）睡眠空间 （2）书写阅读空间 （3）起居空间 （4）储藏空间 （5）盥洗空间 |
1234 | 饭店设备系统特点有 （1）投资额度大 （2）技术先进，维持费用高 （3）饭店产品更新周期短 （4）种类繁多 （5）饭店产品更新周期长 |
12345 | 饭店设备系统的作用表现在 （1）提供给客人和员工一个舒适的服务和享受环境 （2）获得一个合理的售价 （3）为客人提供安全的场所 （4）关系到饭店形象和提供给宾客的享受 （5）影响饭店的工作效率 |
12345 | 饭店建筑设计的发展趋势是 （1）饭店建筑类型上更倾向于建造别墅式饭店 （2）饭店造型上追求简洁的外观 （3）度假酒店趋向于综合化功能设计 （4）饭店应营造一个良好的生态环境氛围 （5）饭店大堂的设计应突出其商务气氛 |
1245 | 现代管理理论主要有 （1）系统理论 （2）决策理论 （3）双因素理论 （4）权变理论 （5）运筹学 |
12345 | 饭店管理的基本职能是 （1）计划职能 （2）组织职能 （3）指挥职能 （4）控制职能 （5）协调职能 |
12345 | 饭店管理的基本内容是 （1）组织管理 （2）人力资源管理 （3）财务管理 （4）安全管理 （5）公关与营销管理 |
1234 | 法约尔的组织管理理论的主要内容是 （1）管理的一般原则 （2）企业活动与员工能力结构 （3）法约尔跳板原则 （4）管理工作职能 鼠标没反应（5）采用新型领导方法 |
1245 | 现代饭店管理者应具备的新思维是 （1）创新思维 （2）发散思维 （3）归纳思维 （4）推理思维 （5）逆向思维 |
1245 | 人际关系学说的主要观点有 （1）职工是社会人 （2）企业中存在着非正式组织 （3）对人必须严加管理公共娱乐活动有哪些 （4）新的领导能力在于提高职工的满足度 （5）企业应采取新型的领导方法 |
1234 | 科学管理理论的内容包括 （1）科学挑选工人 （2）差别计件工资制 （3）职能管理 （4）操作作业标推化 （5）人事管理 |
234 | 赫茨柏格认为激励因素包括 （1）工资报酬 （2）工作成就 （3）受重视和提升 （4）工作性质 （5）工作条件 |
1245 | 不属于行为科学理论的是 （1）人际关系论 （2）双因素理论 （3）系统理论 (4)管理方格论 （5）期望理论 |
12345 | 更 饭店管理的一般特点有 （1）强调效益目标 （2）注重人本管理 （3）动态性 （4）创新性 （5）管理工作应适度授权 |
1234 | 饭店可以利用的资源有 （1）人力资源 （2）信息资源 （3）物力资源 （4）品牌资源 （5）社会资源 |
12345 | 下雪天发朋友圈的精美句子人本意识的主要内容有 (1)树立以人为本的理念 (2)正确认识与使用员工 (3)注重管理技巧 (4) 科学培训 (5)有效激励员工 |
12345 | 饭店管理的基本方法有 （1）制度管理法 （2）经济管理法 （3）教育管理法 （4）走动管理法 （5）感情管理法 |
12345 | 饭店安全管理的主要内容有 （1）树立安全意识 （2）成立安全保卫组织 （3）配置必要的安全设施 （4）健全安全规程 （5）采取必要的安全措施 |
124 | 饭店生产管理的主要内容有 （1）决策计划管理 （2）业务管理 （3）人力资源管理 （4）服务质量管理 （5）公关与营销管理 |
1234 | 表单管理必须遵循的原则有 （1）实用性 （2）经济性 （3）准确性 （4）时效性 什么是全面质量管理（5）垂直性 |
1234 | 经济管理方法具有的特点是 （1）间接性 （2）有偿性 （3）平等性 （4）关联性 （5）直接性 |
12345 | 常见的饭店集团的形式有 （1）租赁 （2）管理合同 （3）特许经营 （4）合作经营 （5）时权经营 |
12345 | 饭店集团的优势主要表现在 （1）经营管理优势 （2）服务质量优势 （3）设备技术优势 （4）财务优势 （5）市场营销优势 |
1234 | 饭店集团具有的特征是 （1）一般拥有属于本身产权饭店 （2）对本身产权饭店有其经营管理权 （3）采取统一的经营管理 （4）是饭店的联合经营体 （5）不一定拥有属于自己的产权饭店 |
135 | 产权的性质可以供分析的方面有 （1）产权主体 （2）产权客体 （3）产权运动 （4）产权静止 （5）产权体系 |
12 | 以所有权交易方式进行集团化扩张的模式有 （1）独资 （2）合资 （3）特许经营 （4）联号转让 （5）饭店组织九九重阳节是纪念什么 |
12 | 不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有 （1）独资 （2）合资 （3）特许经营 （4）联号转让 （5）饭店组织 |
饭店管理计划的主要内容是 （1）劳动工资计划 （2）财务计划 （3）物资供应计划 （4）职工培训计划 （5）设备建设和维修计划 | |
饭店计划中的主要指标有 （1）接待人数 （2）客房出租率 （3）饭店营业收入 （4）利润和税金 （5）客房双开率 | |
124 | 饭店的组织原则是 （1）权责相符原则 （2）权利层次原则 （3）法律原则 （4）公正原则 （5）有序与无序统一原则 |
12345 | 饭店组织制度有 （1）总经理负责制 （2）股东代表大会 （3）经济责任制 （4）岗位责任制 （5）员工手册 |
12 | 从饭店计划的具体内容看，饭店计划可以分为 （1）经营计划 （2）管理计划 （3）总体计划 （4）部门计划 （5）内部计划 |
1234 | 饭店经营计划的主要内容是 （1）经营战略计划 （2）销售计划 （3）市场营销计划 （4）接待业务计划 （5）劳动工资计划 |
12345 | 大型饭店的销售计划的主要内容是 （1）销售目标 （2）盈利水平 （3）各部门的销售额 （4）各部门的毛利率 （5）各部门的净盈利水平 |
12345 | 影响计划编制的因素有 （1）市场状况 （2）经济合同签订情况 （3）饭店综合接待能力 （4）饭店的管理水平 （5）饭店的技术水平 |
12345 | 一个好的计划目标要符合的标准有 （1）目标应该是书面的 （2）被理解和接受 （3）既有可行性又有挑战性 （4）规定实现时间 （5）具有可衡量性 |
234 | 目标管理包括的阶段 （1）目标分析 （2）目标制定 （3）目标执行 （4）目标成果评价 （5）目标调整 |
12 | 根据在决策中采用技术的不同，可以将决策分为 （1）程序化决策 （2）非程序化决策 （3）确定性决策 （4）非确定性决策 （5）风险性决策 |
1234 | 下列哪些情况适宜采用成本领先战略 （1）市场中有很多对价格敏感的用户 （2）消费者不太介意品牌间的差别 （3）存在大量讨价还价的消费者 （4）实现产品与服务差异化的途径很少 （5）存在少量讨价还价的消费者 |
12345 | 饭店组织的部门划分方法有 （1）按区域划分部门 （2）按事业结构划分 （3）按职能划分部门 （4）按产品划分部门 （5）按服务划分部门 |
1234 | 常用的饭店组织机构主要模式有 （1）直线制 （2）职能制 （3）直线-职能制 （4）矩阵制 （5）模拟分权制 |
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