2022年分析:全国重点餐饮企业经营情况1
分析:全国重点餐饮企业经营情况
适合情侣玩的羞羞的游戏  依据商务部商业改革进展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同对100余家重点餐饮企业进行调查,2022年度我国重点餐饮企业进一步快速进展,各项经营指标又上新台阶。实现营业额832.12亿元,同比增长24.4%,增幅比上年提高3.1个百分点;占全国餐饮业营业总额的8.05%,较上年提高0.35个百分点;利税达到110.40亿元,同比增长21.9%。主要特点如下: 
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  重点企业进展加快,市场集中度进一步增加 
dnf高级装扮兑换券  2022年,我国重点餐饮企业市场规模不断壮大,资产总额405.3亿元、连锁门店1.45万个、从业人员约100万人,分别比上年增长27.01%、29.95%和19.9%。其中,营业额增长幅度在30%~50%的企业达到33家,比上年多出19家;企业营业额超过10亿元的共有20家,比上年多出9家,体现出大型餐饮企业营业额增幅不断加大,市场占有率快步提高。与此同时,前10家重点企业的营业额达到417.64亿元,连锁门店达到6442个,占重点餐饮企业的比重分别为50.13%和44.5%,反映出大型餐饮企业的市场集中度进一步增加。 
  从业态看,火锅企业22家,拥有连锁门店6682个,营业额300.30亿元,占重点企业合计营业额的36.04%;快餐企业15家,拥有连锁门店4375个,营业额231.71亿元,占27.81%;特酒楼企业42家,拥有连锁门店1690个,营业额195.37亿元,占23.45%;休闲餐饮及其他综合性企业,营业额105.78亿元,占12.7%。火锅和快餐增长放缓,特酒楼、休闲餐饮及其他综合性企业进展微幅下调。 
  经营成本降低,规模优势凸显 
  2022年,我国重点餐饮企业经营管理水平得到加强,在原材料购进价格增幅较高的状况下,经营成本大幅降低,经济效益明显提高,连锁进展的规模优势得到进一步体现。据调查,百家重点企业的原材料成本占营业额的41.20%,比上年下降2.36个百分点;人工成本占11.42%,比上年下降0.5个百分点;与此同时,企业利润率达到13.25%,比上年提高3个百分点。其中尤以前10家大型餐饮企业规模优势最为明显,数据显示,前10家企业利润率达到15.45%,高出平均水平2个百分点,其连锁店数量占百家企业连锁店总数的比重高达44.5%;而最终10家企业连锁店比重不足2%,其利润率为10.73%,低于平均水平近3个百分点。 
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煲仔饭怎么做  连锁进展成规模,融资并购呈亮点 
  餐饮业是我国最早实行连锁经营的行业之一。2022年,重点企业连锁门店总数已经达到14489个。其中,直营店5609个,占38.7%;加盟店8648家,占59.7%;承包经营232家,占1.6%。目前,内资企业多以特许加盟方式进行规模扩张,外资企业则多以直营连锁进展进行品牌渗透。但随着经营管理阅历的不断积累和品牌企业的快速进展,内资企业对品牌进展、资本运作和管理创新的需求不断增加,融资并购成为餐饮企业进展的新亮点。上海杏花楼集团完成对上海小绍兴餐饮管理公司的收购,内蒙古小肥羊餐饮连锁公司引入欧洲最大投资机构――3i集团和闻名投资基金――普凯基金的战略投资,成为我国第一家胜利引进国外风险投资资金的餐饮企业。
  在资本运作方面,目前已经有百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司等6家企业成为上市公司,小肥羊、全聚德、谭鱼头等企业也正在乐观筹备上市。 
综合分析2022年我国重点餐饮企业状况,主要存在以下问题:一是餐饮企业的个体差异进一步加剧。重点企业营业额最高与最低的企业相差167亿元,比上年拉大27.5%,利润率相
差近5个百分点,说明龙头企业潜力巨大,进展快速,而规模较小的企业进展相对缓慢。二是企业品牌战略、资本运作和连锁进展质量有待进一步提高。2022年我国重点餐饮企业虽有资本运作胜利案例,但仅为个案,大部分企业在市场扩张、规模进展和管理创新等方面还缺乏有效手段。 
  在市场化竞争和消费结构升级的新形势下,餐饮企业应不断加强连锁经营、网络营销、集中选购、统一配送等现代经营方式的有效实施和运用,充分挖掘潜力,进一步做强做大,为推动餐饮业现代化进展做出更大贡献。

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