从上海福喜事件看洋快餐在中国的发展
从上海福喜事件看洋快餐在中国的发展
作者：姚尧
来源：《商场现代化》2014年第23期
        摘 要：上海福喜涉嫌采用过期变质肉类原料被媒体曝光后，引发了全社会的关注，其波及效应和舆论反响广泛而强烈。洋快餐在中国的发展前景如何？本文就一些公众关注的焦点问题进行了客观分析与解读。
        关键词：上海福喜；洋快餐；食品安全
        一、“上海福喜事件”回顾
        2014年7月20日，上海东方卫视台突然播放了一则深度调查的“加油稿运动会50字左右大全卧底”新闻，通过隐蔽拍摄，该电视台记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司（以下简称“上海福喜”几号入伏2022年）亚麻布“存在大量采用过期变质肉类原料的行为”二年级美术教学计划：上海福喜通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段，加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等知名洋快餐。留学澳大利亚
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        新闻播出后，上海福喜事件的蝴蝶效应从上海向全国迅速蔓延。21日—25日，各大城市相关部门紧急清查，各大洋快餐采购商匆忙回应，相关食品连忙下架。肯德基、必胜客等品牌的母公司百胜餐饮中国公司宣布，终止与中国福喜公司合作。上海福喜有5名涉案人员被刑事拘留，涉案食品被查封。
        二、关于洋快餐的认知
        1.洋快餐为什么受欢迎
        洋快餐在中国受欢迎主要有以下原因：一是洋快餐食品香脆可口；二是制作工艺简单，标准化流水线烹制；三是蛋白质比较丰富；四是方便、快捷、省时、卫生；五是人性化的设施和环境等。
        2.洋快餐的缺陷与危害
        洋快餐具有“三高”（高脂肪、高热量、高蛋白质）和“三低”（低维生素、低矿物质、低纤维）的特点，被营养学家称为“能量”和“垃圾食品”。
        洋快餐发展至今己经确认的危害有：一是导致肥胖和儿童早熟。西式快餐可引起人体内激素变化，然后导致上瘾；二是致癌物质含量很高。瑞典、美国在本世纪初的食品检查结果显示，炸薯条、汉堡包、爆玉米花、炸鸡、薄脆饼、烤猪肉等含有大量丙烯酰胺这类致癌物质；三是氢化油导致慢性病。洋快餐用的一般是氢化油，美国哈佛大学研究表明，氢化油含有自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康；四是损害少年儿童智力。

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