2021小学生节约粮食科普知识竞赛试题及答案
1.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（ ）
A. 淀粉 |
B. 蔗糖 |
C. 膳食纤维 |
D. 脂肪 |
2.我国的“粮食安全”内容为（ ）
A. 转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 |
B. 国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 |
C. 国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 |
D. 国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 |
3.高质量食用油具有哪些特征（ ）
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A. 外观清澈 |
B. 颜清淡 |
C. 营养伴随物含量高 |
D. 粘稠 |
4.烧焦的食物中含有的极强致癌物质是（ ）
A. 苯并芘 |
B. 二恶英 |
C. 黄曲霉毒素 |
D. 亚硝胺 |
5.馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（ ）。
A. 淀粉发生了糊化 |
B. 淀粉发生了老化 |
C. 淀粉发生了氧化 极影 |
D. 淀粉发生了焦化 |
6.将碘酒滴到米饭中，米饭变成蓝靛，是因为米饭中含有（ ）。
A. 淀粉 |
B. 脂肪 |
C. 蛋白质 |
D. 维生素 |
7.扦样检验是通过对（ ）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A. 代表性 |
B. 平均 |
C. 实验 |
D. 分析 |
8.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理才能够使用，否则容易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透的食物是（ ） 海尔全自动洗衣机
A. 山药 |
B. 花生 |
C. 四季豆 |
D. 红薯 |
9.用于晾晒粮食的晒场，最好是（ ）
A. 土质整晒场 |
B. 水泥地面 |
C. 沥青马路 |
D. 柏油马路 |
10.储存粮食时哪种东西不能用来驱虫（ ）
A. 花椒 |
B. 樟脑丸 |
C. 大料 |
D. 大蒜卖蔬菜 |
11.粮食在保管中不要堆积过大，应通风，温度控制在（ ）
A. 4℃以下 |
| 电脑无法关机怎么办 B. 10℃以下 |
C. 15℃以下 |
D. 20℃以下 |
12.下列原料中，能与谷物一起保存的是（ ）
A. 咸鱼 |
B. 熏肉 |
C. 香料 |
D. 干肉皮 |
13.农户储存的粮食发霉了不该如何处理（ ）
A. 因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理 |
B. 由于下层粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，则要采取倒仓措施 |
C. 将底部发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查仓底和铺垫情况，及时处理存在的问题 |
D. 对于发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况确定取舍及用途。发热霉变的粮食经过处理后，可以单独存放，也可以集体收储 |
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