了解各民族的美味佳肴教学设计
一、教学目标：
认知目标：
1．让学生初步认识各民族饮食，感受饮食的民族特点。
2．欣赏并感受不同民族饮食文化的差异，了解民族饮食文化的博大精深。
情感目标：
1．感受各民族饮食的特点以及不同民族饮食文化的差异，尊重少数民族饮食习惯。
2．激发学生强烈的民族自豪感，培养民族感情，树立正确的民族观。
能力目标：
让学生学会从多种渠道收集相关资料，在探究过程中提高小组合作学习的能力。
二、教学重点难点：
重点：了解民族饮食的特点、饮食礼仪、特饮食。
难点：从民族饮食的特点中了解各民族不同的饮食文化。
三、教学准备：
课件
四、教学过程
一、课前音乐、谈话，揭示课题
铁线莲的养殖方法和注意事项 1、播放课件一：MTV《爱我中华》，师生共赏并感受各民族团结的情景和气氛。
2、谈话：
师：刚才课前我们听了一首歌好听吗？有谁知道它名字？我们祖国共有多少个民族？ 你是哪个民族的？还有其他民族的小朋友吗？这么多民族，他们的生活习惯、饮食爱好也是各有特。同学们，今天，就让我们一起去“了解各民族的美味佳肴”（板书）
二、汉族美食大观园
1、师：说到美味佳肴，你最先想到什么好吃的菜？能说出它的名字吗？
2、师：其实啊，小朋友们刚才说的有的是家常菜，有的是特菜，老师这里也有一些美味佳肴，你们想不想看看？ （点击图片,选择性补充介绍）
3、这些菜是我们汉族八个省的特菜，被称为汉族的“八大菜系”（点击）
让我们一起读一读这“八大菜系”的名字。
4、汉族人擅长烹饪，有许多做菜的方式，蒸、煮、煎、烧、烤、凉拌等方法做出了各种味道的美食，难怪人们编了这首《口味歌》 （点击）河合奈保子
5、 口 味 歌
安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜。五个一批的内容是什么
宁夏、河南、陕青甘，又辣又甜外加咸。
山西醋，山东盐，东北三省咸带酸。
黔赣西湖辣子蒜，又麻又辣数四川。
广东鲜，江苏淡，民族饮食不一般。
（1）边拍手边读
（2）读了这首口味歌，你知道了什么？
师小结：原来，一个地方的饮食习惯和这个地方的自然环境是有着密切的联系这真是“一方水土养育一方人” 一方人有一方人的饮食特！
三、分组
1、师：刚刚我们说的都是汉族的美食！那么我们其他的少数民族又有哪些特美食和饮食特点呢？课前老师已经请大家搜集了相关资料，下面老师先了解一下大家搜集的是哪个民族的资料？
2、师：下面老师就根据小朋友们搜集资料的情况把大家分成四个组，蒙古族组的同学请坐到这里，回族组的同学请坐到这里，藏族组的同学请坐到这里，其他的同学请坐到这里来，开始行动吧！
四、少数民族饮食汇报
1、小朋友们的动作真快，现在我们调查同一个民族的同学座在了一起，大家肯定有许多资料想交流，先请听好老师的要求：
（1）组内同学之间互相交流手中的资料。
（2）每个组推荐同学汇报，其他同学作适当补充。
师：同学们讨论得真热烈！下面哪个小组的同学先给大家介绍？
2．分小组汇报。
A、蒙古族组：
师：过渡语：原来喝马奶酒还有这么多礼节，小朋友们如果以后到蒙古去旅游，一定要记得这些饮食礼节啊！蒙古族组同学汇报得真精彩！让我们把掌声送给他们！下面哪个组的同学也想来汇报？
好，藏族组的同学真踊跃！ 就请你们组吧
B、藏族组：
师补充：吴老师在搜集资料的过程中还知道藏族一年一度有一个隆重的节日叫“”，想不想和老师一起去看一看？ （点击）
师：原来就是“吃酸奶的节日”
藏族组同学的介绍让我们增长了不少知识，回族组的同学，你们有
归去来兮辞的翻译 什么特美食向我们介绍
C、回族
生：老师，我还知道回族人不吃猪肉
师：知道为什么吗？(补充介绍“穆斯林的禁忌”)
师：小结：听了你们组的介绍，老师今天才知道原来我们吃的“馓子”、“油饼”都是回族的特美食，还知道了回族人为什么不吃猪肉，更知道了喝“盖碗茶”的`礼节。
D、其他民族
师：刚才这三个组分别向我们介绍了各自民族的饮食特点，以及待客的礼仪，我们还有一个组没有介绍呢，这个组的内容一定更丰富，谁先来说说
（1）生1： 生2： 生3：
师：小朋友们，你们知道吗？其实在我们盐城街上就有许多少数民族的同胞开的美食店，让我们一起去逛一逛、瞧一瞧吧！
（点击出示盐城街上的民族美食）
五、盐城的少数民族美食介绍
1、师：盐城街上的这些美食，你吃过什么？
2、你还吃过哪些少数民族的美食？
师：小结： 少数民族的同胞用他们的勤劳和智慧做出了许多美味佳肴！这些美食使我们的生活变得更加美好！
放奥特曼的歌 六、满汉全席
师：最后，吴老师也要送给你们一道中华民族的美食，它吸取了满族、汉族、蒙古族、回族、藏族等民族的食品精华，是一道演练了几千年的盛大宴席，
1、你们知道是什么吗？ （点击课件）
2．许多小朋友都要流口水了，看完这道盛大的中华宴席，你想说什么？
生1： 生2：
师：你说得真好！我们不同的民族有不同的饮食习惯！所以，我们从小就要懂得并学会尊重各民族的饮食习惯，这样我们56个民族才能更好地和睦相处，我们中华民族这个大家庭才会更加和谐、幸福。最后让我们在愉快的歌声中品尝萨其马，今天的课到此结束，谢谢
大家！
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